“如果說，舊世界把葡萄酒視為一種藝術，那么，新世界則把葡萄酒視為一種技術。”活躍在上海的臺灣葡萄酒獨立講師林殿理在概括兩個世界的差異時，給出了一組簡單易懂的對比。林殿理解釋說，簡單而言，舊世界趨于傳統的釀造工藝，新世界則偏向現代技術釀造；舊世界酒莊盛行的是匠人文化，注重釀造的傳統，祖祖輩輩靠著葡萄園生活，因而釀出來的酒也老成世故，適合品味收藏；而新世界酒莊是消費主義文化，大多輕松直白，果香在開瓶之際就濃重而澎湃。“但這只是大致的情況，當然不能一概而論。”林殿理補充道。

　　傳統與新異，厚重與平實，簡單與多元，神秘與親和，嚴謹與活力，在這一系列看似對立的名詞概括下，新舊世界向世人展示著各自獨具個性魅力的美酒佳釀。“它們沒有很多規矩束縛，也不需要擺出某種老成的姿態。”林殿理描述說：“在很多細節上你都可以感受到新世界葡萄酒的新意，甚至能夠在新世界葡萄酒的酒瓶上看到漫畫和三維標簽！”

　　比如，今年國際市場不僅有傳統的玻璃瓶包裝，還有新世界葡萄酒罐頭包裝和利樂包裝的現象。對此，負責籌辦“2011南澳紅酒美食巡禮”的葡萄酒培訓師簡·保爾（Jane Paul）在接受本報采訪時給出了自己的分析，“在葡萄酒消費量大的國家，人們不可能天天都喝好酒，所以廉價的葡萄酒會有它們的市場。這些葡萄酒成本比較低、只要保證酒的新鮮度即可，所以簡單的包裝能幫助它們降低成本，贏得市場。”

　　而對于精品葡萄酒，包裝上的差別也開始有了一個新的趨勢。以前一般都是使用傳統的軟木塞，而現在越來越多的酒商，尤其是新世界的酒商，開始采用螺旋塞。因為軟木塞中含有一種叫TCA的物質，發生反應時會污染葡萄酒，使葡萄酒產生一股類似潮濕紙板箱或舊報紙的味道，稱之為壞塞（corked）。而螺旋塞能有效避免壞塞，而且能保持葡萄酒濃郁的果香，使葡萄酒不被氧化。

　　簡·保爾說，據她觀察，中國愿意嘗試新葡萄酒的飲者分兩種：有品嘗經驗的人選擇喜歡的口感，有新酒的時候會去嘗試；年輕人消息靈通，容易得到這方面的資訊。年輕人中，女性又特別喜歡新世界酒，“新世界酒果香濃郁，很受女性歡迎。”