據報，Bordeaux Index設香港葡萄酒學校課程反映了Bordeaux Index公司“自由開放的教學模式”，學生入學前將接受葡萄酒經驗、知識及趣味方面的測試，以便更好的選擇合適的課程。

　　學校常務董事蓋利·布姆（Gary Boom）說：“考慮到位于倫敦的學校在著名業內專家Michael Schuster的管理下取得了巨大成功，我轉摘于中國葡萄酒信息網們肯定香港的美酒愛好者也會喜歡這里。”

 　　“學校主要針對那些對優質葡萄酒感興趣，但不甚了解其中奧妙的人群。重點是通過一系列課程教會學生創造獨特新穎的品酒方法。您還將了解法國主要的葡萄產區，如何釀制一款頂尖葡萄酒，認識法國的地域特色、葡萄酒分級制度。”此外，學校還教授如何閱讀法國葡萄酒標。