奧地利男子馬庫斯·巴克曼發明一種特殊揚聲器，聲稱用它給發酵中的葡萄汁播放音樂，會使釀出來的葡萄酒更美味。

        這一發明引起不同反響，有人稱之為“垃圾”，有人認為“很可能沒用”，有人則覺得它確實有效。

        發明

        巴克曼向媒體展示這種特殊揚聲器。英國《獨立報》５日報道，揚聲器為淡藍色，體積小，狀如飛碟。巴克曼戲稱它為“游泳圈”，拒絕記者拍攝視頻或照片，只說揚聲器重１．４公斤。

        他說，這種特殊揚聲器可以直接插入發酵中的葡萄汁，播放古典、爵士或電子音樂，聲波使“葡萄酒果味更加濃郁，更早成熟，香味與眾不同”。

        巴克曼說，“這一點絕對有科學基礎”，揚聲器中傳出的聲波促使酵母四處活動，分解更多糖分，降低葡萄酒含糖量。

        他堅持認為，這一發明將成為葡萄酒釀造業的一件大事。

        批判

        奧地利維也納大學物理學家維爾納·格魯貝爾對巴克曼的發明嗤之以鼻，稱之為“垃圾”。他說：“酵母這種真菌沒有思想，它們才不在乎播放的是麥當娜還是莫扎特。”

        格魯貝爾也是一個名為“科學破壞者”組織的成員，這一組織專《 華 夏 酒報》全年訂價156元門揭穿偽科學。

        南非斯泰倫博斯大學葡萄酒生物技術學教授弗洛里安·鮑爾說，包括超聲波在內的聲波對分子有一定影響，因此可能加速化學反應。但他說，并不清楚有什么已知科學證據顯示音樂讓葡萄酒更美味，“它是否提升葡萄酒品質？也許可能，不可能的概率更大”。

        事實上，音樂釀酒已有先例，譬如葡萄牙葡萄酒釀造廠德豐薩卡在百年酒窖中給橡木桶中的葡萄酒播放古典音樂。科學家認為這類做法“無害”，只是營銷噱頭。

        認同

        盡管科學界并不認同，巴克曼卻已行動起來。他聯合奧地利６名葡萄種植者，用這種方法釀制了３．１萬升葡萄酒，命名為“聲波葡萄酒”，即將推向市場，預計每升售價為１９歐元（約合２６．６美元）至２５歐元（３５美元）。

        這些酒包括聽著莫扎特第四十一交響曲發酵的２０１０年份白皮諾葡萄酒，受一系列詠嘆調熏陶而成的２０１０年份茲威格葡萄酒。

        與巴克曼合作的釀酒師弗朗茨—米夏埃爾·邁爾給自己的賽美蓉葡萄酒連續３周播放華爾茲和波爾卡舞曲。

        “我有點兒感覺，它嘗起來不一樣，好，”邁爾說，“我已經深信不疑，準備明年繼續。”