七月流火，世博大熱
七月流火，世博大熱，7000萬人次的數字絕對突破。進入暑假，大概除了五星、六星的豪店以外，上海各式酒店旅舍暴滿，就連上海平民百姓家也是有大小客人睡客房的，打地鋪的，駱繹不絕。雖然知道世博就是排隊加敲章大會，雖然有人后悔前期每天只有幾萬、十來萬人時候沒有去，可我們還是為每天的世博人數又創(chuàng)新高做了貢獻。
在豪華的世博藝術中心，一睹了號稱價值100美金（估計是對老外們值～）實則無趣的東方歌舞藝術表演。可是最大的好處是免受烈日當頭照，還能舒服的坐下，身心休整完畢，一行直奔C片區(qū)的歐洲國家館。
挪威館外形雖有創(chuàng)意，但在歐洲大牌云集的國家館中實屬一般。不過，挪威館的明星就是那家叫“海之戀”海鮮餐廳，餐廳就開在挪威館正門的邊上。
隔著玻璃看，很迷你型的一家餐廳。晚飯六點正開始，雖然座位不多，目測有六、七十個座位，但據服務生說只要你提前片刻到達一般無需排隊。
正好讀過早上的晨報，上面有總廚的專訪，說這一家海鮮餐廳屬于挪威著名Furset餐廳集團。創(chuàng)始人是Bj?rn Tore Furset，是個很有市場營銷頭腦的大廚。集團名下已有八家分店，定位高檔海鮮餐，其中最著名的二家開在奧斯陸新國家歌劇院旁。這次世博會，挪威本土的八家餐廳的主廚會輪流來上海駐場世博大秀廚藝。最重要的是，他們的海鮮是每周兩次從挪威空運來的，保證新鮮優(yōu)質。
入座，環(huán)境優(yōu)雅，非常舒適的溫度。廚房是開放式的，可以一目了然。今晚不知道當家的是哪位大廚？
晚餐菜單有425塊的tasting menu，花色品種頗多，實在需要細說一番。
先上面包，配特制的蛋黃醬，很可口。小孩子們點了果汁，大人們此時想看酒單。酒單上有20多種葡萄酒，這其中包含香檳氣泡、白葡萄酒、桃紅與紅葡萄酒，但每大類選擇肯定就不多了。香檳有大牌Meot，可價格太高，而且也不杯賣。湊個熱鬧，終于還是選了杯賣的西班牙Castell de Vilarnau Rose CAVA。是第一次嘗試西班牙桃紅CAVA，侍者送上來一看顏色確實蠻深的。
當日前菜，很大一盆裝，分為：鱈魚生魚片配黑松露葡萄干、橄欖油溏汁比目魚配自制番茄果醬、扇貝生魚片配胡蘿卜果醬、法式香蔥雞蛋以及新鮮蔬菜與橄欖油腌制蔬菜。
非常受歡迎的是橄欖油溏汁比目魚配自制番茄果醬：大家都是第一次嘗到原汁原味的生比目魚，而且好吃！
扇貝生魚片配胡蘿卜果醬也蠻不錯，很快就被大家吃空，證明大家很習慣貝類海鮮的特有鮮美滋味。
鱈魚生魚片配黑松露葡萄干：新鮮但小有點腥，但鱈魚和甜度頗高的葡萄干搭配不知如何揣測大廚的用意？這道tasting生魚片大家都吃得比較慢。
酒單中白葡萄酒最多，有十多種，其中三款可杯賣。放棄了意大利灰品樂以及新西蘭長相思，選了隆河大牌酒莊的外甥小弟：小嘉伯樂La Petit Jaboulet Viognier VDP 2007。嘉伯樂Paul Jaboulet A?né是隆河谷著名的三杰之一，除了頂級的“小教堂La Chapelle”外，各種AOC均有，但這款VDP肯定是酒廠的最基本入門酒款了。
葡萄品種是100％的Viognier，而嬌貴的Viognier今天已經是在Condrieu稱后的品種，當然這款有15年樹齡的VDP是來自于隆河谷地與普羅旺斯之間的Ventoux地區(qū)的Viognier。所以酒只能稱為嘉伯樂的外甥小弟，也因為仔細一看酒標：連那著名的嘉伯樂雙獅子皇冠Logo也只有一半。
餐廳的挪威中年女經理很認真嚴肅的，上酒前的程序倒是一絲不茍，堅持溫度降下來再倒酒，顏色金黃看著不錯。香氣很足，甚至刺鼻，但以國人不甚習慣的苦杏仁、蜂蠟為主，而白花香、桃子香不占主導，入口缺乏細膩感，比較粗而且稍顯混雜。沒有任何木桶味，應該是不銹鋼桶發(fā)酵的，可是缺乏酸度，沒有后韻。酒已經有老化跡象，實在是不能配今天的挪威海鮮，失敗的餐酒！
海之戀餐廳的看家菜肯定是三文魚了，從左到右四款魚：橄欖油汁三文魚配烤杏仁、腌三文魚配洋蔥色拉、煙熏三文魚塊、檸檬汁三文魚片配蒔蘿草，再外加土豆色拉。
橄欖油汁三文魚配烤杏仁：入口肥而不膩，讓人體會那種排除了芥末刺激味干擾的純正鮮美滋味。
腌三文魚配洋蔥色拉：明顯用了鹽、胡椒調味，加上一點洋蔥的辣味，獨特的做法。與全麥面包一起吃，很好。
煙熏三文魚塊：自從遭受了生魚片沾芥末醬油的先入為主影響，從沒有想過三文魚可以這樣做。其實滋味完全與我們中國熏臘一樣，但熏臘的主角是生三文魚，很香！
檸檬汁三文魚片配蒔蘿草：蒔蘿草的芳香伴隨著有些酸度的生魚片，三文魚與酸的結合.
此時望著杯中的桃紅CAVA，有誰說道：“這顏色不就是三文魚的顏色嘛！”Castell de Vilarnau Rose CAVA微微的氣泡散發(fā)著草莓奶油香氣，合適的酸度，不僅可以作為今天海鮮餐的伴侶，而且還挺應景的。
熱菜：傳統(tǒng)挪威魚湯，味道很不錯。純正的奶油牛奶湯加上鱈魚、三文魚肉，冬天要是能喝上一碗會更棒！
主菜有兩種：香烤鱈魚配茴香草外加菠菜泥烤蘆筍土豆條、香烤三文魚配挪威醬菜洋蔥土豆泥。前者是葷蔬豐盛茴香撲鼻，后者配菜的挪威醬菜受歡迎，不過主菜里的魚都不如二道前菜來的精彩。
結束時刻的水果與冰淇淋甜品，其中藍莓巧克力幕斯很正。
