葡萄酒專(zhuān)家指出，對(duì)于加州的霞多麗葡萄酒而言，釀酒師們必須做點(diǎn)什么了！在最近舉行的幾次加州霞多麗葡萄酒的品酒會(huì)上，幾乎沒(méi)有什么令人興奮的產(chǎn)品。大多數(shù)的加州霞多麗都是酒精度過(guò)高并且殘留的糖分也過(guò)高，還有過(guò)分橡木桶陳釀所帶來(lái)的油膩感覺(jué)。很多酒廠的葡萄酒幾乎都是同質(zhì)化的，即使是在價(jià)格較貴的霞多麗當(dāng)中也是如此，幾乎分不出廠家的區(qū)別。

    盡管霞多麗的消費(fèi)量仍然在增長(zhǎng)，目前占到美國(guó)葡萄酒消費(fèi)量的20%。但是這種忽視消費(fèi)者品味的行為早晚會(huì)讓消費(fèi)者們厭倦。如今酒廠的釀酒師們更加聽(tīng)從市場(chǎng)的意見(jiàn)，比如一定要將價(jià)格控制在18美元/瓶以?xún)?nèi)等等。他們只是在滿(mǎn)足市場(chǎng)對(duì)于價(jià)格的要求，而不在乎葡萄酒的特色。但是事情也沒(méi)有糟糕到不可收拾的程度，還是有一些加州的霞多麗保持著它們的特點(diǎn)的，以下是加州霞多麗白葡萄酒的推薦：

    2007 Pfendler Chardonnay ($38)
    這款來(lái)自索諾瑪谷的霞多麗豐富但還清爽，有檸檬、奶油以及熱帶水果的味道，產(chǎn)量很低。

    2007 Trefethen Vineyards ($30)
    這款酒緊實(shí)并且明亮，有檸檬、蘋(píng)果以及梨水的味道。這款酒還有陳年的能力，這在如今的加州霞多麗葡萄酒中已經(jīng)很少見(jiàn)了。

    2007 Rosella's Vineyard Chardonnay ($36)
    這款酒有奶油味道并且很明亮，有橘子和青蘋(píng)果的味道，酸度爽口。

    以下的名單中的葡萄酒雖然沒(méi)有明顯的特點(diǎn)，但是就其價(jià)格而言，還是具有不錯(cuò)的性?xún)r(jià)比的：

    The 2008 Alma Rosa Chardonnay ($19)
    酒比較瘦，有一點(diǎn)礦物質(zhì)的味道，還有檸檬以及青蘋(píng)果的味道。

    The 2008 Luli Chardonnay ($20)
    這款酒有金蘋(píng)果的味道還有柑橘的味道，質(zhì)感不錯(cuò)。

    The 2007 Sanford Chardonnay ($22)
    梨子、葡萄以及橡木的味道平衡得很好。

    The 2008 Lake Sonoma Chardonnay ($17)
    檸檬、青蘋(píng)果的味道伴有一點(diǎn)點(diǎn)奶油味道。

    2007 Murphy-Goode Chardonnay ($17)
    檸檬以及奶油的味道被橡木的味道加強(qiáng)了。

    2007 Gloria Ferrer Chardonnay ($18)
    檸檬、奶油還有芒果的味道加上一點(diǎn)烤橡木的味道，很迷人。