坐落在加拿大東部，美加交接處的尼亞加拉湖邊小鎮（Niagara-on-the-lake)曾被推選為加拿大最漂亮的小鎮之一。春天，這兒處處彌漫著19世紀歐式的迷人風情。溫柔的陽光把天空映射的澄藍透明，鎮上處處鮮花盛開。小鎮上的每座房屋都顏色明快，別具特色，非常和諧。鎮上的居民顯得友善又優雅，歡快而寧靜的氛圍，仿佛讓人回到了置英國的鄉間小路。
    順著轟鳴的水聲，踏著淳樸的木棧道走到盡頭，被譽為世界七大奇景之一的尼亞加拉大瀑布(Niagara Falls)變得盡在咫尺。崖上的河水波平如鏡，直至到了崖邊，便突然激動起來，轟鳴著從十三層高的崖上流瀉而下，漫天水霧，飄渺若煙。環狀的懸崖上便出現了一道氣勢滂沱的水幕，水勢澎湃，聲震如雷，難怪印第安人稱它為“雷神之水”。如果登上世界知名的“霧中少女”號，在激流的包圍中穿越雷鳴般的瀑布，看著澎湃的瀑布在你面前飛瀉，震撼你的視覺，亦震撼著你的聽覺。從瀑布的后邊欣賞這部大自然的杰作，是一次全身心的接觸。 由于尼亞加拉斷崖擋住了北邊的寒冷空氣，尼亞加拉小鎮周圍成了頂級釀酒葡萄種植的樂園。大大小小的釀酒坊沿著地形起伏的葡萄園伸延開去，每一家都顯得獨一無二，很有特色。有的可以從建在懸崖邊上的小屋中俯瞰安大略湖的美景，有的釀酒廠則藏在花園、樹林叢中，唯有小屋坐落在風景優美的尼亞加拉河的路旁，還有的則在該地區西部邊緣的Beamsville Bench 里。
    冬季剛剛過去，可口的冰酒發酵成熟，閃著黃金顏色的冰酒，一入口沖擊著味蕾的，是極酸卻又極甜的強烈對比，配上極端濃郁、噴射亂放的水果香氣，構成了冰酒最獨特迷人的地方，一種充滿著過度與夸張的葡萄酒味覺體驗，成為許多甜酒迷的最愛。要釀出口味如此獨特的葡萄酒，并非唾手可得，而是需要許多大自然條件的配合，加上酒莊艱辛的努力，才能真的成功釀成這般甜美濃郁、極度奢華的酒液。