一、大企業(yè)加入，一個財富時代到來！
　　食品行業(yè)是傳統(tǒng)的，又朝陽的，因為這個行業(yè)從來不缺乏創(chuàng)新，總是不斷有新產品和新企業(yè)出現(xiàn)，充滿活力，充滿機會。

　　近日，世界第四中國老大的食品飲料企業(yè)娃哈哈推出了新型高原方便食品的“杏仁青稞粥”火熱上市，還沒等到我嘗出什么味道，食品行業(yè)和媒體已經(jīng)是一片掌聲，其關注點和贊賞點集中在高原特色和健康平衡上，這當然好。但是我在想，“青稞粥”之外還有什么味道。

　　在此之前不久，中國最大的國字號糧食加工及出口企業(yè)中糧集團轉型，大規(guī)模進軍全產業(yè)鏈式的食品，接連推出了“五谷道場”方便面、“福臨門”品牌大米、“悅活”果汁和果蔬汁等終端消費品牌產品。

　　無獨有偶的是，近半年以來，我們福來公司接二連三地接到農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)的邀約并達成合作，這些企業(yè)要在原來品牌荒蕪的廚房餐桌食品市場里大做品牌：中國最大的蘋果外銷企業(yè)華圣果業(yè)，開始打自己的品牌做內銷市場；張仲景大廚房創(chuàng)新品類，推出仲景香菇醬，悄然暢銷，現(xiàn)在開始建設中國最大的香菇深加工產業(yè)基地，進軍全國市場；原區(qū)域性的皇家貢品沁州黃小米，將產品包裝化、品牌化、高端化，進軍城市高端市場，同時推出深加工功能產品“小米粉”；湖北大明水產依托“魚米之鄉(xiāng)”資源，開創(chuàng)淡水魚品牌，搶做魚老大，打造水產領域的“雙匯”……

　　綜合上述信息，我預感到食品行業(yè)新一輪掘金大潮開始了。實力企業(yè)不再潛伏，紛紛加大力度，在看起來十分傳統(tǒng)的食品領域發(fā)力。有的進入廚房餐桌食品市場做品牌，像中糧、華圣，有的搶占稀缺的產地資源，在食品的深加工上創(chuàng)新,像娃哈哈的青稞粥、河南新鄭奧星的棗片等等。　

　　二、掘金，廚房餐桌食品市場和產地特色產品深加工市場。

　　發(fā)現(xiàn)一個行業(yè)和品類市場，比發(fā)現(xiàn)一個產品市場重要。

　　食品行業(yè)看起來傳統(tǒng)但實質上不傳統(tǒng)，它是與時俱進的產業(yè)。同時，行業(yè)內各個細分行業(yè)和品類，發(fā)展得極其不平衡，充滿了機會，

　　中糧集團、娃哈哈正是發(fā)現(xiàn)了這個正在生長著的大趨勢開始大舉挺進，現(xiàn)在正是進入廚房餐桌食品市場和產地特色產品深加工市場做品牌的大好時機！

　　西方市場實踐告訴我們，當人均GDP過3000美元后，品牌競爭開始從大宗生活必需品向小宗生活用品和類生活用品領域漫延，從主流常規(guī)產品領域向冷僻偏門領域擴展，從原有品類向創(chuàng)新品類發(fā)展。在洗手液都擁有品牌的時代，品牌競爭已經(jīng)從客廳、浴室進入到廚房。

　　可是，也許你沒有想過，長期以來，在我們天天消費的糧食、水果、蔬菜、鮮肉、海鮮、禽蛋和眾多調料、輔料，一直是品牌荒地，無人重視，不會深加工、不會包裝、不是品牌化，以原生態(tài)在市場上裸奔著，……產地特色的產品深加工一直是中小企業(yè)在折騰，大企業(yè)似乎不屑，品牌不強，市場集中度很低。

　　品類是品牌生長的沃土。這是中國下一個大品牌的集中誕生地，這是誕生偉大企業(yè)和企業(yè)家的戰(zhàn)略機遇，這也許是未來30年最后一次大發(fā)展機遇！　

　　三、產地特色不是束縛，恰是品牌之源，是極其寶貴的稀缺資源！

　　一方水土出一方名品，我國地大物博，幾乎每一個區(qū)域都有聞名全國的名品。但是長期以來，具有強烈產地特色的產品都說好，就是做不大，做不成大品牌。

　　除了一些品種受規(guī)模不大的限制外，產地企業(yè)把產地資源當作品牌，致使產品名稱像公共廁所大家共用，誰都不珍惜。像“東北大米”、“沙田柚”“陽澄湖大閘蟹”這種用產地名稱當作品牌名稱是做不成品牌的。顯然，這不是產地的錯。　

　　產地，是糧食、水果、蔬菜等產品的名片和身份證，這些產品的品種、質量、口味與產地密切相關，產地特色不是束縛，恰是品牌之源，是極其寶貴的稀缺資源。娃哈哈將“青稞粥”資源搶占了，如果有人跟進，那只是模仿品牌，市場不會大，更不會被人尊重，就像娃哈哈的杏仁露，怎么也干不過“露露杏仁露”一樣。這樣的例子數(shù)不勝數(shù)。

　　怎樣做產地屬性很強的食品品牌？像娃哈哈、中糧集團、張仲景大廚房一樣，出于地域，高于地域，占據(jù)品類，打自己的品牌！

　　一是用法律手段獨占品類，獨享品牌，這是最徹底最理想的辦法。

　　獨家使用地域名品品牌，似天方夜譚，是多少企業(yè)夢寐以求的，雖然很難，但不是完全不可能，竹葉青茶就做到了。

　　竹葉青茶在當?shù)卣闹С窒拢梅晌淦鬏o以經(jīng)濟手段，以１５萬元的代價收回其它廠商使用的“竹葉青”商標。從此，從根本上解決了困擾茶產業(yè)發(fā)展的共用品類品牌的共性頑疾。如今，竹葉青成為中國當代響當當?shù)母邫n茶品牌的典范。

　　遼參的代表“長海海參”今后不能隨便叫了。2009年2月13日，全國首例海產品地理標志證明商標，長海海參有了“護身符”。

　　每一種地域名品都是當?shù)氐囊粡埫F(xiàn)今當?shù)馗骷壵畬Υ硕几叨戎匾暎兄鞠虻钠髽I(yè)要千方百計爭取政府的支持，除了注冊商標外，申請原產地域產品保護、中華老字號、中國馳名商標等，都會在某種程度上抑制品牌亂局，讓自己的品牌凸顯閃亮。

　　二是挖掘產地文化資源，將知名的產地做背書，打自己的品牌。

　　一說起榨菜大家一定會想起涪陵。那么，做榨菜其品牌就叫“正宗涪陵榨菜”嗎？

　　烏江將“涪陵”作為產地背書，用它與消費者溝通，贏得信任，樹立其正宗榨菜的形象，在其基礎上，突出“烏江”品牌的主導地位。因此，在產品包裝的品牌識別區(qū)這樣寫到：“烏江榨菜，正宗涪陵榨菜，始于1898年，巴國古都涪陵因烏江（古稱涪水）而得名，涪陵榨菜名冠世界三大名腌菜之首。”將“烏江•涪陵”捆綁，既占據(jù)了品類，又樹立了品牌。

　　河南南陽西峽盛產優(yōu)質香茹，其深加工產品香菇醬品牌就叫西峽香菇醬嗎？河南張仲景大廚房有限公司沒有那樣做，根據(jù)藥食同源的理念，他們把這個香菇醬品牌定名為仲景香菇醬，在產品創(chuàng)意階段，就將產地資源有可能共用的問題提前規(guī)避掉了。

　　三是如果產地不知名，就自己創(chuàng)造一個產地優(yōu)勢！