在我國的幾乎每個區域市場都有許多地方性的特色食品，這類食品的地域特色濃，品質好，價格合理，深受當地和旅游消費者的青睞。但這些地方性的特色食品企業多數規模都不大，銷售范圍往往局限在企業所在地及周邊省市，做到一定的規模，企業品牌和產品銷量就會提升緩慢。由于在營銷方面處在初級階段，所以絕大多數這類食品企業很難從地方品牌轉變成全國性的知名品牌。
　　北京精準企劃憑借16年來為眾多地方特色食品企業的成功營銷策劃經驗，借此機會分析一下地方特色食品普遍存在的營銷問題以及提出一些地方特色食品做成全國性知名品牌的營銷建議，與廣大地方性特色食品企業探討和分享：　　

　　一、地方特色食品普遍存在的營銷問題　　

　　（一）只做產品，不重視品牌

　　多數地方特色食品企業都是只做產品和銷售，不重視企業和產品的品牌建設。沒有清晰的產品定位，沒有獨特的品牌銷售主張，沒有品牌個性，也沒有品牌傳播策略等等。如果沒有進行過專業的品牌規劃，企業規模也是很難做大的。　　

　　（二）產品包裝地方特色重，太土氣

　　產品包裝設計主要是找當地非專業的設計人員設計，又沒有品牌策略和設計策略的指導，產品包裝設計的地方特色太重、太土氣。產品包裝設計不成體系也會造成產品線混亂。　　

　　（三）品牌不能有效拉動產品的銷售

　　在品牌力、產品力和銷售力三個營銷的重要環節中，銷售缺乏品牌力的有效拉動，

　　產品銷售到一定的規模再提升就會變的非常困難。產品和品牌的關系是產品支撐品牌的建立和提升，品牌拉動產品銷量的增長。　　

　　（四）產品同質化嚴重，與競品很難形成區隔

　　從產品的包裝，產品的形態，產品的口味等等，不同企業，不同品牌的同類產品差異化非常小，產品同質化嚴重，眾多競品之間難以形成區隔。一些產品品質好，銷售狀況比較好的地方特色食品由于沒有建立品牌壁壘，很容易被競品模仿，使消費者在品牌和產品認知上產生混亂，影響了產品銷量的正常增長。　　

　　（五）低價競爭，使產品利潤越來越少

　　很多地方特色食品增加產品銷量的主要方式是通過低價競爭，這會使產品利潤越來越少，反過來也會影響產品的品質，最后傷到產品的品牌和消費者的利益。無序的低價競爭也會使企業現有的銷售渠道產生不穩定，因為多數經銷商更看重產品銷售的利潤，而不是為生產企業做品牌。因此防止價格戰，提高產品利潤的最有效的方式就是建立品牌。　　

　　二、地方特色食品做成全國性知名品牌的營銷策略　　

　　（一）先建品牌才能區隔競爭對手

　　地方特色食品只有建立自己的品牌識別體系，才能使企業、品牌和產品與競爭對手形成區隔，不易讓競品模仿；也才能從眾多同類產品和品牌中跳出來，才有機會成為地方特色食品的領導品牌和全國性知名品牌。　　

　　（二）先建品牌才能做大產品銷量

　　消費者對產品的認知最終會落到品牌上，只有讓品牌在消費者心中沉淀下清晰的形象，消費者在有這種需求時才會首先想到你的品牌和產品。建立品牌是地方特色食品做大產品銷量的基礎。　　

　　（三）先建品牌才能提高產品的利潤空間

　　低價無序競爭的根源在于同類產品中的各品牌沒有建立清晰的品牌定位和市場定位。建立品牌可以防止競爭對手通過低價競爭來擾亂正常市場次序，才能穩定產品的價格體系，提高產品的利潤空間。　　

　　（四）產品包裝特色化、時尚化、國際化

　　即使是地方性的特色產品，包裝也不能太地方化。產品包裝設計的風格應該是在保留地方特色的基礎上，體現時尚化和國際化。而要做到這一點就需要有品牌策略和包裝策略的指導，單純就設計論設計是很難實現的。　　

　　（五）做成全國性知名品牌的六大營銷要素

　　地方的特色食品企業要想快速提升品牌和產品銷量，從地方品牌逐步轉變成全國性的知名品牌，需要首先具備以下6個方面的營銷要素：1、企業標識是建立品牌的基礎；2、要有自己清晰的品牌定位；3、明確界定產品的核心消費群體；4、找到品牌與目標消費者溝通的利益點；5、提煉獨有的品牌傳播口號；6、在產品銷售終端建立和提升品牌。　　

　　丁華，北京精準企劃CEO，42周歲，中國知名食品營銷實戰專家；16年食品行業營銷實戰經驗，成功服務過五十多家國際、國內大、中小食品企業；在食品營銷策劃領域已建立了自己成熟的營銷實戰理論體系。北京精準企劃——中國食品行業市場調研與整合營銷策劃第一品牌，食品企業營銷問題或難題全面解決方案請進入北京精準企劃公司網站。www.china-jzqh.com　　 E-mail：jzqh-2008@sohu.com　公司電話：010-62713626　62719068 ； 專家直線：010-62712585