對香檳我是有一種向往之情的。這種情懷一部分來源于韓劇；經常帥氣漂亮的男女主人公到了特別溫情的時刻，就會開瓶香檳看來營造浪漫。金色的泡沫好像見證了他們不變的愛情，讓人格外的動情。

　　還有一部分原因在一直喝過香檳。雖然喝過氣泡酒，雖然有些氣泡酒的釀造工藝和香檳相同，可是香檳就是香檳，他的獨特是任何氣泡酒都代替不了的。

　　這次的香檳酒會是由法國香檳協會主辦的，地點是在金寶街的大董餐廳，主題是香檳搭配中餐，參加的是美酒美食的媒體還有中國美酒美食方面的專家。這個活動吸引人的地方不僅在于可以品嘗到一些市場上較為少見的香檳種類，而且搭配飲用香檳的中餐是由來自北京幾大知名餐廳的當家主廚親自操刀的。對我來說真的是感覺非常榮幸。頂級美酒加美食，想來也是沒有人能夠抗拒吧！而其中的奧妙，請諸位看官細細聽我道來吧！
　　
　　酒會一共有八款香檳，其中就包括我上面所說的比較少見的香檳類型，年份香檳、bland de blanc香檳、rose de rose香檳和甜型香檳在內。對香檳稍有了解的人都知道，只有法國香檳區生產出的氣泡酒才能叫香檳。香檳一般都是非年份香檳，使用采摘于幾個不同年份的葡萄釀成。使用同一年份的葡萄釀出的叫做年份香檳，數量與非年份香檳比要少，自然較珍貴。bland de blanc香檳是指全部使用白葡萄酒葡萄品種釀出的香檳，在香檳區指的是100%的霞多麗。rose de rose香檳指得是粉紅香檳，顏色非常的誘人，是由霞多麗、黑品樂和莫尼耶品樂混合而成。香檳通常是干型；而那款甜型香檳則是來自著名的白雪品牌，非常的好喝。香檳一般使用郁金香型的酒杯，從視覺上就讓人陶醉：在如蓓蕾般挺立的酒杯里，一個個小氣泡匯成一股股的氣流，從杯子的底部奔騰向上、前赴后繼，很是壯觀。而在喝到嘴里之后，還能感覺到氣泡到來的爆炸感，像是小時候吃的跳跳糖。下面是酒會品嘗到的香檳酒單（按照品嘗順序）：

1、 達皮埃白中白香檳Drappier blanc de blanc
　　2、 泰亭哲珍藏干型香檳酒Taittinger Brut Réserve
　　3、 雅克森香檳  732號 無年份Champagne Jacquesson Cuvee #732 NV
　　4、 塔蘭酒莊傳統干型香檳TARLANT Brut’Tradition’NV
　　5、 杜洛兒香檳 Duval-Leroy Fleur de Champagne Brut NV
　　6、 瑪姆紅帶年份系列香檳 《葡萄酒商務》全年訂價800元1998 G.H. Mumm Vintage 1998
　　7、 菲麗寶娜粉紅香檳Champagne Philipponnat Brut Réserve Rosée
　　8、 白雪紫醇香檳 PIPER CUVEE SUBLIME

　　一定要說說以上八款香檳的配餐。八款香檳八道菜；這些菜可能聽了就能讓你口水大流、食指大動。雖然只有八道，但卻是來自中國的四大菜系：粵菜、淮揚菜、魯菜、川菜。下面是菜單：

　　粵菜：番茄翠菇沙拉、果酥三文魚（大董金寶匯店總廚蔡金栓）
　　淮揚菜：荷香金錢寶、脆皮漁公海皇卷（主廚：漁公漁婆行政總廚董偉明）
　　魯菜：龍須桂魚、草頭牛排骨（中國大飯店夏宮餐廳廚師長 侯新慶）
華 夏 酒 報:郵發代號23-189 當地郵局可訂閱　　川菜：水煮牛肉、辣子雞（眉州東坡酒樓出品總監何正宏、眉州東坡酒樓研發總監陳興躍）

　　所有菜都非常好吃。雖然很想對每道菜的味道都描述一番，可是因為不是美食家，實在不知道如何去形容那些精妙的滋味。就說說最讓我印象深刻的吧，就是那道辣子雞。我不是不能吃辣的人，可是這道菜真的是辣到天地變色，我只吃了一口就幾乎要涕淚氣流了，臉也因為太辣變得紅彤彤的。我旁邊的人因為看到我的反應都沒敢去嘗一口。可是神奇的是，雖然辣的讓人受不了，可是吃了第一口還想吃第二口，欲罷不能的感覺。容我感嘆一下，真正的味覺的盛宴啊！

　　關于香檳，還想再說點什么，只是當時因為第一次喝到香檳，忍不住多貪了幾杯，所以酒會進行到一半的時候，我就開始有暈暈的感覺了。后面的幾款香檳雖然都品嘗了，可是因為暈暈的連感覺也變得遲鈍，真是沒什么記憶了。只能套用李商隱的一句詩來表達我的心情了，“此情可待成追憶，只是當時已惘然。”羞愧啊~~~

　　而對于酒會的主題—香檳和中餐的搭配，參加酒會的專家得出這樣的結論：菜好吃，酒好喝，但是香檳卻不適合搭配傳統的中國菜肴；解決之法是改良中國菜來使之與香檳搭配。雖然這個結論讓喜歡香檳的中國朋友們有些失望，不過我個人覺得，對于香檳這種人間佳釀來說，何必非要配餐呢。閑暇之余，小酌一杯，讓自己陶醉在金色氣泡之中也是賽神仙吶！