至于白葡萄酒從完全不甜的干白，到帶點(diǎn)甜的半干白，再到半甜以及甜等等，不一而足。 因此干或是甜便成為白葡萄酒最基本的區(qū)分了。白葡萄的搭配范圍似乎跟它的色彩有著絕對(duì)密切的關(guān)系，你會(huì)發(fā)現(xiàn)所有清雅淡然地美食，都與白葡萄有莫名的默契。

    清淡型風(fēng)格

    一般清淡型的干白葡萄酒，產(chǎn)自氣候冷涼地區(qū)，酒精濃度低，酸度較高。例如勃艮第的霞多麗，最適合用來當(dāng)餐前酒，搭配生蠔等蚌殼類，日本生魚片等冷盤以及清淡型海鮮料理。而來自比較溫和的地中海岸地區(qū)的，酸度較低，但酒精濃度較高，則可用來搭配加蒜頭或香料的料理。

    濃厚型風(fēng)格

    濃厚型干白葡萄酒中最常見，也最具代表性的是以霞多麗葡萄釀成的白葡萄酒，要與甜美的龍蝦、鮮干貝、臺(tái)灣的紅蟳以及陽澄湖大閘蟹搭配。而以濃郁花果香氣為訴求點(diǎn)的干白葡萄酒，則以蜜思嘉葡萄為其代表。這個(gè)品種常帶有非常獨(dú)特的荔枝和玫瑰香氣，口感圓潤，酸度較低，正好適合用來搭配口味較為奇特的菜肴。比如難以配酒的蘆筍，香料味重而又帶酸甜辣的泰式料理，選擇此類白葡萄酒常會(huì)帶來意外驚喜。

    味覺還原

    甜酒配甜點(diǎn)，似乎已經(jīng)約定俗成。當(dāng)它們一出現(xiàn)，不管是曾經(jīng)那一番的驚濤駭浪，還是平湖秋色，都會(huì)在此時(shí)回到爽澈的春天，讓人有種新生般的感觸。而這個(gè)Party上，你只需要記住藍(lán)霉乳酪與貴腐甜酒是最佳組合就好。因?yàn)檫@在普通的甜品搭配上極為少見，也更顯功底。這種如豆腐般細(xì)滑，咸中又帶有怪味的頂級(jí)乳酪，配上一小杯貴腐甜酒，馬上變得迷人入口。當(dāng)然用水果做成的涼菜配上甜酒并無不妥，但新疆哈密瓜搭配蜜思嘉甜酒，清涼香甜那才是一絕!