一名出色的酒窖管理者能夠用高品牌酒和一些雖然沒有名氣，但質量很好的“小牌”酒構成一個有特色的酒窖；在理想的條件下保存這些酒；又能給顧客當參謀。在超級市場琳瑯滿目的葡萄酒貨架上很難辨認出好的酒，在葡萄酒的展銷交易會上卻能夠碰到質量和價格非常不錯的酒。

    使人感興趣的是買生產商的酒，在那里可能還會看到葡萄園主，酒窖，儲酒罐，特別是可以嘗到很多的酒。由于沒有中間人，這種酒的價格一般很有競爭力。另外，這是發現那些不是通過常規渠道供應的酒的機會。更令人興奮的是在當地參觀古堡，會見釀酒師和品酒師。這種活動吸引了越來越多的旅游者。

    如果是希望買酒入庫收藏則要注意以下問題：參觀制造現場和嘗酒，通常要事先預約。品酒要在飯前進行。此外，您正在品酒的時候，要能頂得住當地生產商請你喝酒的誘惑。

    記住，經得住存放的酒應該有足夠的酒精含量和酸度，并且結構穩定。已經知道了所嘗的酒的口味之后，要吐掉。在兩次嘗酒之間要吃一小塊面包，這樣不會損害味覺。

    在葡萄酒的制作中，人的因素是非常重要的。地域相鄰的釀酒者使用相同的葡萄品種和釀造方法，卻能生產出非常不一樣的產品。有名的專業的葡萄酒工藝師，可能只在一個地區工作，或者同時為幾個酒廠主提供產品質量方面的咨詢和技術保障。

    當您要買酒的時候，不要錯過這個向零售商或生產商請教和了解的最好機會，要問他：“這種酒應該什么時候喝？是用什么葡萄品種制成的？能夠存儲多長時間？是否須要倒桶？什么樣的溫度飲用此酒最好？使用什么樣子的酒杯？配哪種菜肴合適？”

    理論上講，陳酒是有價值的，收藏酒是一個好的投資。實際中，這個推論不是直接的，因為有很多的易變因素在內。為了把握重大的風險，投資者應該非常懂得酒和酒的市場。在購買新酒或在拍賣時，要仔細調查。