剛開始接觸葡萄酒的朋友一般都會為如何搭配葡萄酒與美食而發愁。的確，面對變化多端的各色美食，幾乎沒有誰能夠準確的給出搭配葡萄酒的建議。但是當你喝過了幾十種典型的葡萄酒之后，也許就可以試著總結出美酒與美食的搭配原則了。

    規則一：沒有規矩

    這聽起來似乎很荒唐，但是在美酒與美食的搭配中，最重要的還是要激發你自己的想象力。沒有哪條規定能夠適應千變萬化的場面以及口味不同的人群，所以還是越開放越好，只要你的客人認為舒服并且好玩，那么就可以完全的摒棄傳統。

    規則二：要對人下酒

    有些人就是不喜歡某類酒，無論它的質量如何，你怎么辦？有時候這有可能是他們的某次恐怖經驗造成的，你總能強迫他們來品嘗你所得意的長相思吧。所以尊重客人的最好方法就是看人下酒，這需要你有更多的耐心并且要更多的了解客人的喜好。盡管你覺得充滿礦物質味道的雷司令搭配新鮮的牡蠣美味無比，但是你的客人沒準會堅持要杯紅酒呢！