與羅蘭百悅家族已經全然更換了現代化的控溫控壓大型不銹鋼酒桶相比，我更欣賞首席法蘭西香檳家族依然沿用橡木桶的執著，在這個歷史悠久的家庭祖母出生的淡綠色屋子里吃飯，與貴族血統的男主人用西班牙語自由交談，佐著核桃籽油煎的鵝肝和雞蛋糕下酒，干蔥和香草的味道配1997年標年酒讓魚肉釋放得更盡完美。當然我也喜歡白雪香檳或是酩悅香檳極富智慧的推廣宣傳模式，他們用大紅或玫瑰紅做絢爛的背景與包裝，雪白的桌布講究的配菜令一瓶瓶香檳充滿了時髦、性感和蠱惑的味道，顯然比老式手工莊園的宣傳手法更加現代化和迎合年輕人口味。

　　我當然也不會忘記初進LAUNOIS別墅時的那種因為震驚而產生崇敬的心情，這個熱愛收藏一切有關香檳酒的超級FANS更建起了當地最大的一家香檳酒博物館，當我們還在為他斤斤計較7個歐元一張門票的收入是否足以打平他狂熱的收藏成本時，他購買并裝修的當年亨利三世郊外狩獵行宮豪華到令人迷失，當然我們也少不了品嘗了他自己釀造出品的3款美酒，直到今天，他那可愛的5歲小孫子馬克西姆的童稚話語還令人會心一笑：“爺爺，你的這些東西又老又破，我這樣一碰，它們會‘轟’的一聲碎掉嗎？”

　　前不久，我有幸前往位于巴黎以北的香檳區進行考察，自此我堅信，世界上所有的香檳酒都來自于香檳區，無論是007電影里的浪漫香檳，還是戛納電影節上的榮譽香檳，又或是不敗的舒馬赫手中噴薄不斷的勝利香檳，這一切的絢目與喜悅，慶祝和興奮，統統拜法國北部那片貧瘠多石的白堊質土壤所賜，就像威尼斯的水面上照樣會建起優雅堅實的樓宇，誰會不贊嘆大自然的剝奪同給予？

　　在香檳區，最好的酒莊里那長達幾公里的地下神秘酒窖，富麗堂皇的19世紀城堡式建筑，一列列一排排都正培育著最激烈的墨綠色炸彈，柔軟多汁的葡萄，經過漫長的年代和精細的發酵，將在每個等待品嘗的人的味蕾上爆炸。

　　在長達一個多星期的參觀里，每位接待者都給人美好的印象，他們無一不為自己腳下這片土地的獨特風物、傳統工藝和家族歷史自豪，一塊建筑在厚實的白堊礦上的碧綠的原野上卻生長著全世界最好的葡萄.看護著葡萄的人們，無論各自的角色是種植者、生產者、工藝師、箍桶匠、高級雇員或者董事長，既共同分享著葡萄為之帶來的財富及榮譽，又聯合起來同仇敵愾打擊國外盜名活動———就像他們的宣傳廣告所言：“香檳酒怎能不來自香檳區？”而無論對方多么強大，也不管糾紛的司法程序多么瑣碎，“CHAMPAGNE”這個詞只能屬于杯中酒，只能屬于香檳區，只能屬于法蘭西，其余的一律都要“打假”。

　　這次共參觀5個著名酒莊和釀造商，品嘗20余種著名或珍貴品牌品種。不同面孔的法國商人舉起酒杯，向我們親切宣講著真摯的友誼與良好的傳統，當有人屢次跟他們談起“成本”、“收益”此類概念時，法國人笑著說道：“在法國，我們講感情，錢并不是衡量一切的標準。”杯中酒由于豐盈細膩的氣泡不斷上升而嘶嘶作響，美好的柑橘香氣與花香在鼻腔里激起愉悅的記憶，所謂醉里解憂，誰不希望有一刻能真正淡忘金錢與煩惱。