由于全球金融危機(jī)的巨大沖擊力，各行業(yè)面臨不同程度的低迷局面，餐飲業(yè)更是首當(dāng)其沖。但是，新加坡一家位于中央商務(wù)區(qū)的Oenotheque的餐館卻開(kāi)得如火如荼，生意蒸蒸日上，成為附近街區(qū)的一大景觀。

　　是什麼可以讓Oenotheque餐館在新加坡眾多酒館和餐館中獨(dú)樹(shù)一幟呢？原因就是因?yàn)檫@家餐館擁有眾多瑞士出品的口感清脆且價(jià)格不貴的葡萄酒。

　　沒(méi)錯(cuò)，就是瑞士出口。

　　很少有人會(huì)把瑞士看成葡萄酒出品國(guó)，亞洲就更鮮有人知了，因?yàn)槠肪圃趤喼捱€是一個(gè)相對(duì)較新的藝術(shù)。但經(jīng)驗(yàn)豐富的餐館老板兼廚師MagdaleneTang認(rèn)為，人們意識(shí)到瑞士葡萄酒佳釀的優(yōu)點(diǎn)只是個(gè)時(shí)間問(wèn)題。Tang與瑞士酒商DominiqueGiroud合伙經(jīng)營(yíng)這一餐館，后者則是知名葡萄酒零售商WineUniverse的老板。

　　Tang在Oenotheque餐館開(kāi)業(yè)一周后表示：“當(dāng)我品嘗瑞士葡萄酒時(shí)，它們的品轉(zhuǎn)摘于中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)質(zhì)，和低廉的價(jià)格讓我驚訝。”

　　“瑞士葡萄酒還很適合亞洲人的口味，因?yàn)樗鼈冇泄肚也粷饬遥c我們的氣候以及辛辣的食物簡(jiǎn)直是完美搭配。它們是汽酒的完美替代品。”

　　除了白酒、紅酒以及各種香檳外，Oenotheque還窖藏著大約100種高品質(zhì)的瑞士葡萄酒，每瓶最低價(jià)格約37新元(25美元)。由于瑞士葡萄酒出口有限，在海外市場(chǎng)屬稀缺商品，新加坡這家集餐館、酒吧及酒窖于一體的的Oenotheque成為WineUniverse在海外的首個(gè)投資。Tang說(shuō)：“現(xiàn)在一切都很便宜……歐元貶值了，租金也很低。如果我兩年前經(jīng)營(yíng)這家餐館，我肯定無(wú)力負(fù)擔(dān)。”她本人之前曾是一位外匯交易員。

　　不得不承認(rèn)，在經(jīng)濟(jì)低迷的情況下，Oenotheque餐館這種舍棄華而不實(shí)的“貴族酒”，改而引進(jìn)性?xún)r(jià)比高的瑞士酒，是一種突破之舉。而且，隨著品酒行業(yè)在亞洲的普及，更多的亞洲人會(huì)逐漸接納瑞士葡萄酒的。