材料：三文魚200公克、蒜末少許、洋蔥末1大匙、蘑菇片少許、黃油1大匙、淡奶油4大匙、蘆筍數(shù)根、雞精1小匙，白葡萄酒2大匙

    做法：

    1.將三文魚加雞精腌制備用。蘆筍川燙后排盤備用。
    2.取一平底鍋，融化黃油炒香蒜末、洋蔥末、蘑菇片。
    3.放入三文魚，淋上白葡萄酒嗆鍋，中火煎至金黃色。
    4.取出三文魚擺盤，鍋中繼續(xù)加入淡奶油縮汁，煮至濃稠狀淋于三文魚上即可。

    小技巧：

    1.三文魚的魚肉組織細膩滑嫩，且含豐富油質(zhì)，稍微烹調(diào)即可食用，反之如果烹調(diào)太久，反而失去魚肉的滑嫩口感。
    2.煎魚時，鍋子先加熱，再加入油，待油溫到180℃時再放入魚煎就不易沾鍋了。