這款湯，之所以命名為“地中海式”的湯，是因用到的主料之一是意式通心粉、輔料中有意式菜品中常用到的歐芹和洋蔥。當然，從題目中，也可以看出這款湯，也是用葡萄酒來烹制的。湯品的材料準備方便、烹調的方法簡單；且不必添加雞精、醬油等調味料，所有的風味完全出自料品本身。你也來試試吧！當葡萄酒的芬芳從廚房飄出來的時候，你的心中會涌現無限的滿足感。

    材料：2勺純橄欖油；2瓣大蒜，切碎；3支羊小腿；1.5升水（6杯）；250毫升干紅葡萄酒（1杯）；1勺精煉橄欖油；1個洋蔥，切細條；100克意式通心粉（眼眉狀的）；4根芹菜，切塊；3條歐芹，切末。

    烹制方法：

    1、將2勺純橄欖油倒入大的湯鍋中，熱后，加入蒜末和羊小腿； 
    2、翻炒，待羊腿整個變棕后，倒入冷水和紅葡萄酒；待鍋內沸騰后，開蓋，并轉用小火燜一小時，到羊腿煮熟； 
    3、將羊腿取出，剔除骨頭，肉切小塊；湯盛出，留待備用； 
    4、將1勺精橄欖油倒入同樣的鍋內，倒入洋蔥翻炒至變軟，倒入備湯；
    5、待湯沸后，加入通心粉；待鍋內沸后，開蓋至通心粉開始變軟； 
    6、加入芹菜，開蓋煮10分鐘，
    7、將出鍋時，加入歐芹末，即可。