水果之王榴蓮應搭配什么葡萄酒呢？或許法國甜酒之王sauternes會是一個不錯的選擇。今天的主角是Ch. De Rayne Vigneau 97.。不過，當然各地的冰酒和Alsace以及Loire的貴腐甜酒也都會是一個有趣的味蕾冒險，怎樣，一起來吧！
 
    搭配前品嘗

    Chateau de Rayne-Vigneau 97' Sauternes 1er Cru Classe(13%)

    酒液澄透金黃，奪目耀眼，一湊鼻，一剎那的濃重花香似玉蘭模擬。一趨近，有蜂膠探頭，接著濃甜蜂蜜接續著…縈繞印度檀香、蜜封澄皮和東風神秘香料。一口濃稠甜美漲滿，是加拿大冰酒的稠度，奇異細小微泡刺激，美、滿，跟隨一道劍光射出…是那可人酸度按摩雙頰，奇妙，一種sauternes不總是常有的酸度，甚至是冰酒的酸，而非是Barsac的酸。劍光隱含八仙果、橙皮、甘草橄欖的酸、甜、咸好滋味。最后貴腐夾雜桂花蜜完結余韻真個兒棉長。整個說來，甜美有余，但細膩處未臻完美。奇特的是，口味上Rayne-Vigneau像是sauternes和ice wine 的綜合體。

    搭配后品評　

    軟棉腴滑水果王榴蓮挑逗Rayne-Vigneau，調高身形比例，使之酸度輕巧高雅，形似4個Puttonyos的匈牙利Aszu甜酒。但二秒鐘遐思而已，尾鋒一轉成焦糖布丁…然三秒鐘神迷時刻，變臉烏梅、應化李子甘甘美美，持續不墬，饒富趣味，一口一杯，心曠神怡呢！