熱帶水果王榴蓮與葡萄酒的超級搭配
水果之王榴蓮應搭配什么葡萄酒呢?或許法國甜酒之王sauternes會是一個不錯的選擇。今天的主角是Ch. De Rayne Vigneau 97.。不過,當然各地的冰酒和Alsace以及Loire的貴腐甜酒也都會是一個有趣的味蕾冒險,怎樣,一起來吧! 搭配前品嘗 Chateau de Rayne-Vigneau 97' Sa
水果之王榴蓮應搭配什么葡萄酒呢?或許法國甜酒之王sauternes會是一個不錯的選擇。今天的主角是Ch. De Rayne Vigneau 97.。不過,當然各地的冰酒和Alsace以及Loire的貴腐甜酒也都會是一個有趣的味蕾冒險,怎樣,一起來吧!
搭配前品嘗
Chateau de Rayne-Vigneau 97' Sauternes 1er Cru Classe(13%)
酒液澄透金黃,奪目耀眼,一湊鼻,一剎那的濃重花香似玉蘭模擬。一趨近,有蜂膠探頭,接著濃甜蜂蜜接續著…縈繞印度檀香、蜜封澄皮和東風神秘香料。一口濃稠甜美漲滿,是加拿大冰酒的稠度,奇異細小微泡刺激,美、滿,跟隨一道劍光射出…是那可人酸度按摩雙頰,奇妙,一種sauternes不總是常有的酸度,甚至是冰酒的酸,而非是Barsac的酸。劍光隱含八仙果、橙皮、甘草橄欖的酸、甜、咸好滋味。最后貴腐夾雜桂花蜜完結余韻真個兒棉長。整個說來,甜美有余,但細膩處未臻完美。奇特的是,口味上Rayne-Vigneau像是sauternes和ice wine 的綜合體。
搭配后品評
軟棉腴滑水果王榴蓮挑逗Rayne-Vigneau,調高身形比例,使之酸度輕巧高雅,形似4個Puttonyos的匈牙利Aszu甜酒。但二秒鐘遐思而已,尾鋒一轉成焦糖布丁…然三秒鐘神迷時刻,變臉烏梅、應化李子甘甘美美,持續不墬,饒富趣味,一口一杯,心曠神怡呢!

