對具有民族特色的食物進行評價，一般來講，中餐很難和葡萄酒相搭配。有兩個原因：一是中餐是在一個沒有葡萄酒的社會里產生的料理，所以在一道菜品被發明創造出來的時候是不考慮葡萄酒的；二是因為中餐可以在一頓飯里包括各種各樣的肉類、海鮮以及蔬菜，甚至還帶有異域辛辣風味，也使得它不容易做單一的搭配。

    傳統觀點認為所有的亞洲食物和瓊瑤漿相搭配是不妥的。而事實上，瓊瑤漿是可以與中餐搭配的；它之所以沒有廣泛的搭配中餐，除了傳統想法作祟之外還因為人們認為它是“辛辣的”—“瓊瑤漿”一詞在德語中是“辛辣”的意思。事實上，瓊瑤漿酒體豐富，經常帶有些微的甜味。出于同樣的理由，在吃中餐時，也不要忽略了雷司令，尤其是德國風格的雷司令。

    最后，如果你想精心選擇葡萄酒去搭配桌上的一道中式菜品而不是所有的菜肴，那么一款酒體極干的歐洲風格餐酒會很合適，如：黑皮諾配北京烤鴨、卡本內配干扁牛肉、豐滿霞多麗配粵式龍蝦等等。