來源：食品評論日刊

時代浪潮奔涌向前，行業變革風起云涌，白酒行業正于變局中探尋新篇。

11月10日，“技術賦能營銷廣場論劍暨張良大師工作室走進瀘州老窖?大時代營銷中心”會議在成都圓滿召開。本次論壇以“技術賦能營銷”為核心，匯聚瀘州老窖、豐谷酒業、詩仙太白等知名酒企高管，電子科技大學、四川輕化工大學等高等院校專家學者，以及媒體代表與行業觀察人士，各方精英跨界聚首，共赴一場高規格、多維度的思想交鋒，為白酒行業破解困局、開拓增長新路徑凝聚智慧與力量。

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行業審視：深度調整下的困境與挑戰

眾所周知，白酒行業近兩年正步入調整深水區。然而當下這場調整已遠非簡單的市場波動，而是如同一場暴風雨，席卷了產業結構、消費邏輯與價值體系等各個層面，演變成一場多維度的深度變革。

從市場數據來看，行業理性回歸態勢明顯。今年白酒上市公司三季報顯示，價格下行與銷量收縮成為普遍現象。始于2016年的高端白酒價格飆升周期已宣告終結。首屆中國釀酒大師張良指出，行業產能從峰值1300萬噸大幅回落至不足400萬噸，這不僅是數量的調整，更是發展模式的根本性轉變。

同質化競爭的加劇，讓行業內卷現象愈發嚴重。眾多品牌在產品定位和營銷策略上高度趨同，導致價格戰頻發，利潤空間被嚴重壓縮，企業競爭陷入惡性循環。部分經銷商陷入高庫存、資金周轉不暢的困境，市場信心遭受重創。

消費端與渠道端的反饋，更凸顯了變革的深度。消費者代表高晶分享自己的品飲進化歷程，提出技術應成為連接文化與情感、提升消費體驗的“溫暖伙伴”。白酒經銷商鄒恩春也直言：“消費者不買酒，是我們沒找到他們喝酒的理由。”這直指行業與市場需求脫節的核心痛點。

基于對行業困境的深刻洞察，首屆中國釀酒大師張良牽頭組織了本次論壇，旨在精準診斷問題、明確轉型方向、提振渠道信心、優化消費體驗。專家們也深入市場一線，探尋行業未來之路，認識到技術是推動白酒行業破浪前行的強大動力。

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多維視角：技術重塑白酒價值鏈

在行業轉型迷霧中，技術和文化賦能營銷成為白酒未來發展的首選路徑，也是與會各方的核心共識。不同領域的專家從各自視角出發，為白酒行業開出了技術賦能的“處方”。

白酒經銷商鄒恩春表示，傳統終端模式難以為繼，技術賦能正通過傳播、場景、數據三大核心支撐為其破局。借助抖音、小紅書等平臺的數據分析工具，可精準捕捉消費者需求；智能庫存系統和線上訂貨平臺能提升經銷商運營效率，降低庫存風險；將專家知識轉化為銷售話術與品鑒指南，推動經銷商向“酒文化顧問”轉型。

電子科技大學蘇生教授從大數據角度提出，技術賦能營銷的核心在于用戶畫像與精準匹配。通過分析消費者行為、行業周期與場景偏好，企業能精準定位目標客群，實現產品定制與精準投放，打開新的增長空間。

四川省農科院研究員李治華教授對比了白酒與豆瓣醬兩種非物質文化遺產的營銷差異，指出白酒在情感價值與文化表達上有獨特優勢。技術應讓白酒“質量看得見”，并通過數字化手段提升其商業價值與文化感染力。

“與強行”視頻號博主王強分享了其轉型經驗，提出打造垂直領域權威IP的新路徑。推動技術專家、文化學者走向臺前，構建以專業為基礎的價值網絡，能強化白酒品牌信任與市場影響力。

重慶詩仙太白酒業總經理倪斌指出，白酒市場的“長尾效應”日益凸顯，中小企業應聚焦細分賽道，小批量、圈層化、場景化定制酒將成為未來增長極。技術需為供應鏈柔性化、產品多元化提供支撐，并通過AR/VR等手段升級消費體驗。

技術革新以提升消費體驗為核心。四川輕化工大學許德富教授破解了“白酒太辣”的行業痛點，提出原料管控、超長發酵等技術改良方案。同時，呼吁開發AI品酒助手、AR文化展示、VR釀酒體驗等工具，讓消費者從“能喝”走向“懂喝”。

這些多元視角的智慧交融，展現了技術賦能白酒行業營銷的多元可能，為行業點亮了指引方向的燈塔。

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行業展望：技術驅動下的新圖景

在激烈的思想碰撞中，專家們對白酒行業的未來形成了高度共識，勾勒出技術驅動下的發展新圖景。

瀘州老窖易彬認為，第四次工業革命已全面到來，在 AI 時代，白酒行業要積極適應從自動化到智能化、從規模化生產到個性化量產以及跨領域生產的轉型和升級，緊跟時代步伐，才能在市場競爭中立于不敗之地。

在擁抱技術變革的同時，行業對技術與文化的關系也形成了深刻認知。張良強調，技術與文化的深度融合是驅動行業前行的核心引擎。技術是白酒文化的 “根”，保障著文化的科學性與真實性；文化是技術的 “魂”，能讓技術成果以有溫度、有情感的方式觸達消費者。二者深度融合將實現 “讓白酒質量看得見，讓白酒文化活起來” 的目標，打通技術與消費之間的情感連接。

基于對技術變革與文化傳承的雙重思考，專家們進一步明確了行業未來的價值導向。他們認為，白酒行業將告別權力與地位的象征屬性，回歸品質與體驗的本質價值競爭。未來的增長動力將更多來自細分圈層、個性化定制、日常飲用等 “長尾市場”，企業要以技術為支撐筑牢品質根基，以技術思維深耕用戶，重構營銷體系。

而技術對行業的賦能并非局限于單一環節，而是貫穿全鏈條的系統性革新。技術賦能的影響覆蓋行業全鏈條，從終端經銷商賦能、產品工藝改良，到開拓定制化增量市場、助力國際化進程，技術正重塑白酒行業價值鏈。新一代技術專家的崛起與跨界人才的引入，更將為這些變革注入源源不斷的活力。

盡管行業挑戰依舊存在，但本次 “廣場論劍” 匯聚的智慧與共識，已為白酒行業描繪出清晰的轉型路徑。在技術為核、用戶為導向的新范式下，中國白酒有望穿越周期迷霧，迎來健康、多元、可持續的 “新十年”，在技術賦能中煥發新時代的光彩。