從白酒產業回歸看白酒文化博物館的未來
經濟基礎決定上層建筑。當代中國白酒文化的產業基礎、生產方式、文化傳承及消費特征都已經發生了根本性的改變。白酒文化博物館的建設提升,必須重新建立中國酒文化的基本價值系統,真正體現酒產業的行業特點,體現酒企業的品牌訴求,體現酒產地的地域魅力出發,體現酒休閑的生活追求。
回歸行業特性。中國酒行業已經從傳統小作坊生產走向現代社會化大生產,工業化、市場化和商業化成為其典型的行業特征,當代白酒文化博物館建設要充分抓住這種行業變遷特點。
在陳展內容上,除傳統的釀酒文化、詩酒文化、品酒文化、收藏文化和名人文化之外,需要重點增加生態文化、工業文化、企業文化、品牌文化和商業文化等時代性內容;即使對于傳統酒文化,也要充分站在塑造“現代、綠色、生態、健康”等行業新形象的高度,以創新的方式講述歷史,以現代的手段感知歷史,展現行業變遷中的歷史表情。
回歸地域魅力。白酒文化博物館必須突破單純的酒文化元素,要充分融入地域文化魅力,融匯當地的民風、傳說、典故、美食、音樂、繪畫、詩詞、書法、品玩、收藏等內容,詮釋中華酒文化的博大精深。
如詩仙太白酒業可以借助情景模擬、再現的手段還原歷史上當地文人飲酒作詩、繪畫的情景;如蘇酒可以借助聲音、圖像、室內布景、小環境設計等微縮展示當地的氣候環境和人文風情,闡釋突出蘇繡、蘇畫、蘇曲的藝術氣息;同樣,美酒離不開美食,不同產地的酒永遠和這個地方的美食是絕配,如提到川酒,自然而然地聯想到川菜,在博物館中可以配有這個地方名菜佳肴的風味展示。
回歸企業訴求。白酒企業建設酒文化博物館,展示產品文化、企業價值觀和品牌理念是重要的訴求。白酒文化博物館要進一步突破單純的酒文化展示,要強化融入特定的企業文化,讓客人在品味酒的同時,認知企業的核心價值觀和品牌文化。
安徽宣酒廠博物館建設,就較強地體現了企業個性的展示,將企業文化和員工教育融入到博物館當中,也將與企業發展歷史進程中和酒相關的典型、人物傳說及故事,進行了多種方式的表達與設計展陳內容展現。
從這點上來說,白酒文化博物館不僅是一個文化平臺,也是企業的經濟平臺和宣傳營銷平臺,是企業的一枚形象展示名片。企業的酒文化博物館要透過酒文化表象,引申到飲食企業的生產之道、經營之道、品牌之道、待客之道,傳遞酒廠的成功之道。
回歸生活本質。白酒文化博物館要充分強化酒作為一種精神性商品的文化交流功能。
通過休閑化的組織和設計,強化酒與人、酒與生活這種關系的包裝,塑造全新的文化互動模式,通過參與、體驗、互動、消費等方式營造酒文化交往氛圍,把飲酒升華為一種生活藝術,一種生活方式,一種以酒為媒的社交禮儀。
紹興黃酒城博物館的體驗設計就值得白酒業學習,它不僅要把酒文化博物館作為一種企業與專業技術知識的載體,更要將其作為體現酒文化內涵的交流平臺,將傳統酒文化及儀式、酒禮、酒藝等內容通過表演等更直觀的方式展現,進一步增強定制酒、餐飲休閑、活動社交、會議研討等體驗感知活動內容。
因此,在白酒文化博物館建設中,可以設置名酒文化展覽交流中心,設置年代酒的品鑒收藏體驗館,開發曲水流觴宴等主題社交活動,既能夠激發酒回歸生活本質的精神需求,同時也能成為招攬客源和擴大博物館經營收入的途徑之一。
