上海嚴打危害食品安全的犯罪行為，全市相關監(jiān)管部門2014年共注銷或吊銷各類食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)證照7405張，同比減少37.8%。全市共查處食品安全違法案件8447起，同比減少31.9%；罰沒款金額5567.7萬元，同比減少50.6%。本市還加強了行刑銜接的力度，依靠行政監(jiān)管部門提供的線索和移交的案件，本市公安部門2014年共偵破危害食品安全的犯罪案件129起，同比下降5.8%；抓獲犯罪嫌疑人260人，同比下降37.5%。

　　據(jù)分析，2014年本市食品安全犯罪案件主要呈現(xiàn)三個特點：一是制售假劣保健食品、調(diào)味品、桶裝水，以及用豬肉制售假冒牛肉，用過期食品作為原料加工食品等行為時有發(fā)生。二是部分領域“潛規(guī)則”犯罪仍時有發(fā)生，個別地下加工窩點使用工業(yè)鹽和化學試劑加工咸肉制品，使用“垃圾肉”制售豬肉餡，使用工業(yè)用燒堿和松香加工食品。三是個別不法分子通過添加有毒有害物質(zhì)等方式制售食品進行牟利，比如在小龍蝦、麻辣燙、牛肉湯中添加罌粟殼。

　　高壓監(jiān)管下，一批食品犯罪案件被曝光，一批低質(zhì)食品企業(yè)被淘汰，百姓對于食品安全環(huán)境的信心逐步回升。國家統(tǒng)計局上海調(diào)查總隊最新發(fā)布的《上海市民食品安全知識知曉程度調(diào)查報告》顯示，多數(shù)市民認同上海食品安全狀況，認為上海食品安全狀況“很安全”、“比較安全”和“一般”的市民合計達96.3%，同比提高了4%。

　　對食品安全現(xiàn)狀的信任，很大程度上源自對食品安全情況的認知。調(diào)查反映，2014年市民食品安全知曉率得分為80.4分，為2007年以來最高水平。目前，市民最擔心的3個食品安全問題依次為：“食物中毒”（占23.3％，同比上升5.7%）、“出售病死牲畜肉”（占21.2%，同比下降0.2%）和“含有地溝油的食品”（占10.4％，同比下降0.2%）。而市民最希望了解的3個食品安全知識分別為“食品營養(yǎng)”（占51%，同比下降5.6%）、“食品儲存”（占40.1%，同比上升2.6%）、“食品質(zhì)量鑒別”（占39.8%，同比下降10.1%）。

　　認知程度的加深，還增加了市民監(jiān)督食品安全問題的積極性。調(diào)查反映，90.3%參與調(diào)查的市民“很關注”和“關注”食品安全，他們認為最應該加強重點監(jiān)管的3個環(huán)節(jié)是“生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管”（占61.1%）、“環(huán)境污染的整治”（占59.6%）和“種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的監(jiān)管”（占43%）。分別有41%、27.2%、19%的市民認為最有效的監(jiān)管措施是“加強監(jiān)督執(zhí)法”、“嚴厲查處違法者”、“提高企業(yè)自律和誠信”。

　　不僅積極，更多市民在對食品安全問題的監(jiān)督上顯得十分專業(yè)。2014年，全市食品安全監(jiān)管部門共接到食品類投訴、舉報和咨詢79891件，同比增加17.1%，其中投訴舉報案件查實率高達68.4%。本市食品安全監(jiān)管部門全年共落實有獎舉報件1396件，同比增加78%，獎勵金額74.6萬元，同比增加88.9%。