隨著人們生活水平的提高,食品已不再僅僅用來果腹,人們對食品的要求提升到了安全、健康的高度。“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略,讓人民吃得放心”,作為生產(chǎn)、銷售食品的企業(yè),應(yīng)如何落實(shí)食品安全戰(zhàn)略呢?
 
　　對這個問題,克明面業(yè)創(chuàng)始人陳克明有自己的看法。“民無德不立,業(yè)無德難成”,陳克明認(rèn)為,企業(yè)有德,是修養(yǎng),是文化,是文明,是企業(yè)發(fā)展壯大的基石,也是企業(yè)無可逃避應(yīng)擔(dān)當(dāng)起的社會責(zé)任。陳克明說,做企業(yè),最大的社會責(zé)任,是堅決把住質(zhì)量安全關(guān),生產(chǎn)出質(zhì)優(yōu)品高的產(chǎn)品,讓消費(fèi)者放心。
 
　　恪守“0”增白劑底線
 
　　1984年,陳克明開始從事掛面生產(chǎn)研究,經(jīng)過33年的奮力拼搏,克明面業(yè)現(xiàn)已發(fā)展成為國內(nèi)掛面行業(yè)領(lǐng)先的民營食品高科技企業(yè),據(jù)了解,克明面業(yè)不僅是國內(nèi)“掛面第一股”,并且其產(chǎn)能、銷售額、市場占有率目前也均名列行業(yè)前茅。
 
　　對于企業(yè)取得的成績,陳克明認(rèn)為還是應(yīng)歸功于對產(chǎn)品安全和產(chǎn)品質(zhì)量的執(zhí)著追求,這一點(diǎn),從克明面業(yè)發(fā)展歷程中的一個細(xì)節(jié)之處便可以看出來。
 
　　1986年,增白劑進(jìn)入中國,成為面粉行業(yè)中普遍使用的食品添加劑,主要作用是漂白面粉。據(jù)悉,增白劑的主要成分是一種叫做“過氧化苯甲酰”的強(qiáng)氧化劑,能在短時間內(nèi)氧化分解面粉中的葉黃素,從而達(dá)到漂白的作用,在滿足人們對食品美觀需要的同時也破壞了面粉中的一些營養(yǎng)成分。如果超標(biāo)使用增白劑,會對人體健康產(chǎn)生不利影響,因此國家規(guī)定,只允許面粉中含有十萬分之六的增白劑。
 
　　但自克明面業(yè)誕生的那天起,公司就堅持使用不含增白劑的面粉,為了這份堅持,克明面業(yè)對其面粉供應(yīng)商的要求在業(yè)內(nèi)顯得異常苛刻。據(jù)記者了解,在供應(yīng)克明面業(yè)的面粉中,只要檢出哪怕百萬分之一的增白劑,都會被其退貨給供應(yīng)商。2011年5月1日,中國全面禁止使用增白劑。
 
　　為了把牢食品安全的重要關(guān)口,克明面業(yè)還設(shè)立了幾項嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。
 
　　第一項是把牢“禁止”的關(guān)口。克明面業(yè)不僅不允許自己的面粉中出現(xiàn)增白劑,也絕對不允許任何化學(xué)添加劑出現(xiàn)在克明面業(yè)的掛面中。
 
　　第二項是內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)超過國家食品安全標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)控面粉入口關(guān)。克明面業(yè)掛面的原料小麥粉定點(diǎn)、定廠、定品種、定標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)后,統(tǒng)一配送至各個掛面生產(chǎn)基地,每個批次的原料入庫后,公司都要對其進(jìn)行農(nóng)藥殘留、重金屬含量、增白劑、理化指標(biāo)、面粉品質(zhì)等方面的檢測。
 
　　第三項是克明面業(yè)生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格按照生產(chǎn)指導(dǎo)規(guī)范嚴(yán)格作業(yè)。
 
　　斥資千萬,成立獨(dú)立安全監(jiān)測部門
 
　　克明面業(yè)近年投入科研的經(jīng)費(fèi)高達(dá)數(shù)千萬元,公司年報顯示,2015年、2016年,公司研發(fā)投入金額分別為3553萬元、3444萬元,分別占到當(dāng)年公司營業(yè)收入的1.95%和1.59%。同時,公司還成立了獨(dú)立的檢測中心和研發(fā)中心,配備了設(shè)施齊全的檢驗室和產(chǎn)品實(shí)驗室,擁有國際先進(jìn)的檢測、實(shí)驗設(shè)備,不僅能檢驗出國家禁止的有害成分,而且還能檢出國家標(biāo)準(zhǔn)沒有禁止但可能對人體造成潛在危害的成分。
 
　　據(jù)悉,為了能更好把握食品安全質(zhì)量,克明面業(yè)在2013年成立了湖南省克明食品研究院,總投資3000余萬元,設(shè)有高精分析儀器300余臺,并于2015年12月通過第三方食品檢驗機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定。目前,該研究院是一家綜合性第三方檢測服務(wù)機(jī)構(gòu),承擔(dān)著為公司產(chǎn)品質(zhì)量安全保駕護(hù)航的重任,并及時對潛在的食品安全隱患進(jìn)行預(yù)警預(yù)報。
 
　　值得一提的是,克明面業(yè)在食品安全方面的不懈堅持也獲得了官方或管理部門的認(rèn)可。2010年5月,克明面業(yè)獲得由中國糧食行業(yè)協(xié)會頒發(fā)的全國放心糧油示范加工企業(yè);同年還被評為全國食品安全示范單位。2011年3月,公司榮獲消費(fèi)者最滿意十佳品牌;同年12月獲得了全國綠色食品示范企業(yè)的榮譽(yù)稱號。2016年3月,湖南省長沙市雨花區(qū)被正式確定為全國第二批健康促進(jìn)縣(區(qū))項目示范點(diǎn)。自此克明面業(yè)積極響應(yīng)國家的健康促進(jìn)工作,從政策倡導(dǎo)、健康環(huán)境建設(shè)、健康知識傳播、開展健身運(yùn)動等方面入手,全面開展國家級健康促進(jìn)示范企業(yè)的創(chuàng)建工作,為員工謀福祉,給消費(fèi)者送健康。2017年9月13日上午,國家健康促進(jìn)評估組專家和省區(qū)縣有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)共同組成的“健康促進(jìn)檢查組”20余人蒞臨克明面業(yè)檢查企業(yè)“健康促進(jìn)示范企業(yè)”的創(chuàng)建工作,專家組通過查閱檔案資料、現(xiàn)場考察以及問卷調(diào)查等形式對克明面業(yè)健康促進(jìn)工作進(jìn)行了全面評估,并給予充分的肯定。
 
　　除了贏得外界廣泛認(rèn)可以外,在公司內(nèi)部,克明面業(yè)崇尚健康工作、重視維護(hù)員工健康的宗旨理念也獲得了公司員工的廣泛好評。據(jù)介紹,克明面業(yè)從2006年伊始,就將健康監(jiān)護(hù)和促進(jìn)工作納入公司整體發(fā)展規(guī)劃,公司內(nèi)設(shè)立專門的健康促進(jìn)委員會,并在公司內(nèi)設(shè)置健康站,配置專職人員負(fù)責(zé)。為維護(hù)員工健康,在員工生活區(qū)設(shè)置LED電子宣傳屏,定期播放健康教育題材的視頻;設(shè)置健康促進(jìn)宣傳專欄,定期更新健康素養(yǎng)及健康小常識,并經(jīng)常邀請健康專家來公司為員工解答各類健康問題,并有心理輔導(dǎo)室為員工提供心理輔導(dǎo)與健康關(guān)懷;公司還建有面積約200平方米的圖書館,開展每周次的晨讀活動,還建有克明文化館、籃球場、室內(nèi)羽毛球館、室內(nèi)乒乓球館、健身房、瑜珈室等。