戶縣加強小餐飲食品安全監督管理，確保公眾飲食安全。據了解，戶縣食品藥監局成立了“小餐飲”改造提升領導小組，制定下發了《“小餐飲”改造提升工作實施方案》，明確改造提升工作按照“整治一批、規范一批、改造一批、提升一批”的原則，以學校周邊、醫院周邊、旅游景區（點）、車站周邊、集貿市場、住宅小區、中心街道、交通要道沿線小餐飲集中的區域為重點，通過五個階段的工作，全面提升該縣800戶“小餐飲”食品經營條件，達到“布局基本合理、設施基本齊全、制度基本落實、安全基本保障”的目標。

　　縣政府更是組織召開了全縣動員會，對改造提升工作的意義、重點、目標和步驟進行了動員部署。現場對小餐飲經營者及從業人員進行集中培訓，各鎮按照縣食安辦要求分片包干，進一步細化工作任務……相關部門按照各自分工，對全縣800戶“小餐飲”門頭牌匾、工作制度、食品衛生、硬件設施及環境衛生等方面進行全面指導改造，全力推動工作開展。

　　一方面，戶縣結合食品安全風險大排查百日專項行動，重點對轄區小餐飲進行逐戶逐企全面排查，健全“小餐飲”經營戶的食品安全檔案。截至目前，小餐飲建檔率達100%。另一方面，結合小餐飲排查風險點，督促各類小餐飲單位對照風險點深入開展自查自糾。要求“小餐飲”按照改造提升工作標準，做到規范標識、制度上墻、環境衛生干凈整潔、食品及食品原料索證索票齊全、餐飲具消毒及食品加工操作規范，并在限定的時間內盡快完善軟硬件設施，辦理從業人員健康證和《餐飲服務許可證》等證照，主動實現合法經營。

　　對已獲證的小餐飲店，通過推行量化分級管理改造提升，按照“公開透明、量化評價、動態監管、鼓勵進步”的原則，對小餐飲單位的日常檢查情況、信用檔案記錄情況、專項整治工作開展情況等實行量化打分,評出動態等級，以大笑、微笑和平臉三種卡通臉向廣大消費者公示。在此基礎上，根據全年的動態打分結果評出餐飲單位年度等級,即A、B、C三個等級，對評價較好的A級單位全年減少檢查頻次，對評價一般的B級單位，特別是評價較差的C級單位加大檢查頻次，實現分類監管，促進后進轉先進，從而提升該縣小餐飲整理管理水平。同時，對改造后的“小餐飲”不間斷跟蹤整改。建立“小餐飲”經營戶一戶一檔，對改造前后情況進行照相存底，實行不定期回頭看，防止反彈、回潮，確保整治效果。