今年６月，備受餐飲業(yè)界矚目的＂第四屆世界廚師藝術(shù)節(jié)＂在青島國(guó)際會(huì)議中心盛大開(kāi)幕。本次活動(dòng)由青島市人民政府指導(dǎo)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、青島市文化和旅游局聯(lián)合主辦，弄堂小籠包受邀參與此次藝術(shù)節(jié)期間舉辦的＂鋒火杯＂頒獎(jiǎng)盛典，榮獲由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)頒發(fā)的＂烽火杯—２０１９年度最具影響力餐飲品牌＂獎(jiǎng)項(xiàng)。

傳承百年精湛技藝　美味源于細(xì)節(jié)

據(jù)了解，＂世界廚師藝術(shù)節(jié)＂是世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)創(chuàng)辦的國(guó)際性品牌活動(dòng)。自２０１６年創(chuàng)辦以來(lái)，吸引了超過(guò)１０余萬(wàn)餐飲業(yè)同仁參與，得到餐飲人的高度關(guān)注和好評(píng)，被譽(yù)為＂烹飪藝術(shù)的殿堂＂，也成為讓世界愛(ài)上中餐的重要窗口和平臺(tái)。本屆藝術(shù)節(jié)以＂功夫匠心＂為主題，可見(jiàn)能夠受邀并獲獎(jiǎng)的餐飲品牌除了味道能夠得到大眾贊賞之外，其廚藝的精湛程度和餐飲創(chuàng)始人的堅(jiān)守也是考核的條件之一。

弄堂小籠包相關(guān)負(fù)責(zé)人韓云峰先生表示：＂能夠獲得最具影響力餐飲品牌的殊榮是對(duì)弄堂小籠包最大的鼓舞。感謝大眾對(duì)海派美食的認(rèn)可，小籠包這樣的國(guó)民小吃已成為我們一日三餐不可或缺的一部分。對(duì)于消費(fèi)者而言，在吃小籠包時(shí)，能夠首先想到我們弄堂小籠包品牌，那就是對(duì)我們最大的肯定。＂

在談及弄堂小籠包究竟有何獨(dú)特魅力能夠得到大眾認(rèn)可時(shí)，韓云峰表示，愈簡(jiǎn)單的東西，愈能凸顯真功夫，其美味密碼源自于環(huán)環(huán)講究的細(xì)節(jié)里。弄堂小籠包嚴(yán)守祖訓(xùn)，除了＂一頭豬只選１０斤肉入餡＂＂每個(gè)小籠包必須達(dá)到１８－２０個(gè)褶＂＂每個(gè)小籠包內(nèi)須有一勺湯汁＂的嚴(yán)苛工藝外，在遴選食材上也要時(shí)刻把關(guān)。弄堂小籠包遴選有機(jī)糧產(chǎn)區(qū)的高筋面粉搟成薄皮，以五花精肉為餡，不用化學(xué)調(diào)料，確保天然滋味，輔以去毛無(wú)脂的高品質(zhì)豬皮凍和隔年母雞所熬之湯等食材，純手工包制。在這些要求達(dá)到的基礎(chǔ)上，才能有效傳承百年弄堂味道。

延續(xù)悠久弄堂味道　是弄堂小籠包不變的堅(jiān)守

目前，餐飲美食制作正逐步向流程化和系統(tǒng)化發(fā)展，很多地道的特色美食也逐步被市場(chǎng)所迭代。大眾也很難吃到＂家鄉(xiāng)味＂＂兒時(shí)味＂＂正宗味＂的特色美食，很多傳統(tǒng)小吃甚至被消費(fèi)者貼上＂沒(méi)有靈魂＂的標(biāo)簽。弄堂小籠包擁有獨(dú)特的百年配方且十分注重古法工藝，將傳世技藝研發(fā)改進(jìn)的同時(shí)注重保留小籠包鮮香多汁不油膩的口感，讓消費(fèi)者能夠品嘗到正宗、兒時(shí)的弄堂味道。

在餐飲界，＂烽火杯＂以＂厚德、奮進(jìn)、智慧、果敢＂為內(nèi)涵，面向全球范圍，用以表彰為推動(dòng)中餐業(yè)發(fā)展、弘揚(yáng)中餐文化、提高中餐烹飪技藝，以及在中餐行業(yè)的教育、培訓(xùn)、服務(wù)、文化傳播、產(chǎn)品銷(xiāo)售、品牌推廣等方面樹(shù)立行業(yè)標(biāo)桿、做出突出貢獻(xiàn)的組織。本次弄堂小籠包的獲獎(jiǎng)，是對(duì)其傳承古法技藝、弘揚(yáng)中餐文化的肯定。

弄堂小籠包以專(zhuān)注于細(xì)分餐飲市場(chǎng)、專(zhuān)心于＂蒸＂式營(yíng)養(yǎng)餐品、專(zhuān)情于老上海傳統(tǒng)風(fēng)味的鮮明定位，輔以系統(tǒng)化的品牌定位，經(jīng)過(guò)十年的潛心經(jīng)營(yíng)，截止目前，在全國(guó)已擁有三十多家直營(yíng)店，遍及天津、北京、河北、深圳、上海、遼寧、山東、云南等地，以匠心和實(shí)力快速贏得了廣大消費(fèi)者和加盟商的認(rèn)可與青睞。而近期隨著弄堂小籠包市場(chǎng)知名度的提升，網(wǎng)絡(luò)上也出現(xiàn)了大量的有關(guān)弄堂小籠包招商加盟的虛假信息，在此，弄堂小籠包提醒各位創(chuàng)業(yè)人士如有意合作，撥打４００８５９９１５８進(jìn)行咨詢(xún)。