零風險在食品安全上是不存在的。食品安全專家陳君石表示，科學與生活的信息不對稱直接導致了消費者對食品安全問題的誤解和焦慮。

　　近年來，經媒體曝光的食品安全問題不在少數，如“河北紅心鴨蛋事件”“染色饅頭事件”等，但陳君石認為真正意義上的食品安全問題卻在少數。所謂食品安全問題，根據世界衛生組織的定義，是指食物中有毒、有害物質對人體健康有影響的公共衛生問題。但根據國內專家所做的食品安全風險評估顯示，每人每天長期吃一千個含有微含量的蘇丹紅紅心鴨蛋，才會對身體造成健康。

　　陳君石以飲料中經常加入微量元素鉛為例，加入符合國家安全標準的量就是可以接受的，但超過了標準，哪怕只有一點，其風險就是不可接受的，從管理角度來講，該飲料就是不合格。“零風險在食品安全上是不存在的，但從監管來說我們要零容忍，不允許一切不合格的食品存在。” 盡管從風險來看，“紅心鴨蛋事件”不能構成食品安全問題，但由于社會的廣泛關注，引發了消費者對食品安全的討論和擔憂。