青海新聞網訊 2014年“元旦、春節”即將來臨，為加強節日期間餐飲服務食品安全保障工作，保證全市各族人民飲食安全，市食品藥品監督管理局積極安排部署，組織開展餐飲服務食品安全專項監督檢查。

　　“兩節”期間，餐飲服務食品安全保障工作在強化日常監管的基礎上，結合節日餐飲消費特點，以城市餐飲集中區域、農村集鎮、學校周邊餐飲行業為重點區域；以承接團圓飯、年夜飯、婚宴及集體聚餐的餐飲服務單位和“農家樂”、“無證經營家庭式餐館”為重點單位；以消費量大的餐飲產品和高風險的冷葷涼菜、生食海產品等為重點品種，集中時間，集中人力，全面開展市場巡查，利用食品快速檢測儀ATP熒光槍現場監測餐飲具的潔凈度。督促餐飲服務單位嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》的要求，加強食品原料采購、餐飲具清洗消毒、食品添加劑的管理和使用，落實100人以上集體聚餐備案、食品留樣和索證索票制度，履行餐飲服務食品安全主體責任，確保餐飲服務食品安全。

　　從檢查情況看，大部分餐飲單位經營者守法意識增強，食品安全知識認知度有所提高，能自覺遵守《餐飲業食品安全規范》的規定從事餐飲服務食品加工，積極配合食品藥品監督部門申報集體聚餐備案，各項食品安全管理制度能夠得到落實。個別單位存在違規操作的現象，主要是小餐飲單位超范圍加工銷售涼菜、未按程序對全部餐飲具進行清洗消毒等，對此，執法人員現場進行了指正，對餐飲開辦者進行了約談，依法予以行政處罰。同時，要求各餐飲服務單位加強從業人員食品安全操作規范的培訓，提高食品安全意識和守法意識，自覺履行崗位職責，規范操作程序，確保餐飲服務食品安全。

　　市食品藥品監督管理局12331食品藥品安全投訴舉報電話24小時專人值守，隨時接聽、解答群眾餐飲服務食品安全問題，依法、科學、有序地應對餐飲服務食品安全事故，確保全市各族人民節日期間餐飲食品安全。