【中國糖酒網食品資訊】數據顯示，目前洛陽市紅薯產業仍存在一些不足。

　　種植方面。不少偏遠、貧窮地區多年種植紅薯，一方面品種嚴重老化，質量、產量下降，農民收益受影響；另一方面技術傳播不暢，新品種難以推廣。

　　銷售方面。由于合作社發揮作用不明顯，農民種植分散，一家一戶收獲后難以實現大批量儲存等待升值，多數農戶直接將鮮薯賣給經紀人或淀粉加工企業，收入大打折扣。目前禮品裝生態食品受到市場青睞，我市也發展了一些品牌，但沒有形成龍頭產品，市場競爭力弱。種植、加工、銷售鏈條銜接不夠緊密，農民受益有限。

　　深加工方面。紅薯能延伸出2000多種產品，其中包括精白淀粉、變性淀粉等高端產品，可廣泛應用于醫藥、化工等眾多行業，產品附加值極高。然而，目前我市紅薯加工主要是淀粉、粉條、粉皮等初級加工，停留在產業鏈低端，大大限制了產業鏈條的延伸。