今年5月20日是“中國學生營養日”。研究顯示，我國兒童營養不良狀況大幅下降，但仍然面臨城市地區孩子超重肥胖、農村孩子營養不良的“雙重困境”。今年的學生營養日，不少專家將改善學生營養的方式聚焦在已經推廣了16年的“學生飲用奶計劃”。

    學生奶計劃于2000年11月15日啟動，截至目前已在全國31個省區市、2萬多所學校推廣，日飲用量約為2200萬份。昨天，國家學生飲用奶計劃原專家委員會主任、中國農業科學院研究員蔣建平向新京報記者介紹，學生奶售價較低，目前政府對參與企業沒有任何形式的補貼和減免政策，企業幾乎沒有利潤。推廣16年來，從未發生過一起食品安全事故，這與學生奶計劃嚴格的認定制度及大企業的參與密切相關。

    數據顯示，學生奶計劃改善了小學生膳食中鈣攝入不足的問題。2000年下半年，中國醫科大學調查結果表明，每天飲用一盒（200毫升）學生奶后，日平均攝入鈣的數量由試驗前占供給量標準的44%-49%，提高到87%-88%。

    蔣建平表示，學生奶要用優質牛奶，需要符合幾個特征：一是高標準，嚴格確保產品質量和營養價值。二是學生生長迅速，所以給學生奶使用的優質乳應該有好奶源。乳業專家陳渝還認為，優質乳要著眼于整個乳業產業鏈，勢必包括研發、奶源、管理和配送。在研發方面，要集聚全球頂尖創新研發資源，在營養配方、加工工藝等多個方面，達到世界一流水準。物流配送環節，要引入現代科技手段，比如全程GPS定位，銷售終端渠道網絡覆蓋消費者生活圈，產品實現質量可追溯。

    一位業內人士稱，綜合上述兩位專家的觀點，優質乳需要滿足好奶源、強研發、嚴管理、優物流、高標準為特征的“五星級”標準。