南京財經大學食品科學與工程學院周建新建議大家一日三餐要科學合理，避免因營養缺乏或營養過剩導致的各種疾病。油炸、膨化、罐頭食品以及動物內臟類、奶油制品、方便面類食品均不宜多吃。此外，不宜將飲料代替白開水、少喝含咖啡因的飲料，不要隨便吃野菜、野果等。

    誤區之一就是認為食品應該100%安全。其實不然，政府、職能部門、企業和科學家要做的只是將食品安全風險降低到一定水平，并防止潛在的危害。

    誤區之二是認為吃了含致癌物的食品就會得癌。實際狀況是，只有在長期攝入危害物質的情況下才可能對肌體產生危害。比如含硝基呋喃的多寶魚，每天至少要吃300條以上，河北的紅心鴨蛋，每天至少吃1000只以上，才可能對健康產生明顯影響。因此面對形形色色的食品問題，如果我們能夠平衡膳食、科學膳食，不要老盯一種食品吃，就能規避一定的風險。

    誤區之三是重視化學性污染，忽視食源性疾病。事實上，由于原料污染或變質、原料儲存和加工不當導致的疾病暴發并不少見。

    最后一個誤區是食品添加劑都是有害的。實際上，發生重大事故的化學物質并不是食品添加劑。論壇上，周建新還教大家如何吃才能盡量規避風險。“一般正常飲食就可獲得人體必須的營養素，不需要額外補充。”