奶粉事件讓豆?jié){成了人們關(guān)注的焦點(diǎn)，很多人問：豆?jié){能代替牛奶嗎？兩者的營養(yǎng)會(huì)不會(huì)相差很遠(yuǎn)？有關(guān)專家對(duì)記者說，民間對(duì)人的飲食有這樣一句諺語：“可一日無肉，但不可一日無豆”，意思是說，每個(gè)人一天的餐飲配方最好是攝入一定的豆類食品。劉霞說，同樣量的大豆與肉類，豆類的蛋白質(zhì)要比肉類高出10%左右，因此，短期的改變?cè)绮惋嬍沉?xí)慣（早餐喝豆?jié){），不會(huì)影響人的營養(yǎng)。
　　
    專家還說，牛奶的缺陷在于其脂肪含量較高，且有三分之二為飽和脂肪酸，膽固醇含量也較高，但牛奶是青少年補(bǔ)鈣的最好來源，而且牛奶中所含的鈣是人體最容易吸收的;而在豆?jié){中，飽和脂肪酸含量只占總脂肪含量的三分之一，且不含膽固醇，另外牛奶中含有的乳糖可使人產(chǎn)生消化不良癥，豆?jié){中則不含乳糖，所含的維生素種類較多，但含鈣量比牛奶稍遜色。所以說，豆?jié){與牛奶各有優(yōu)缺點(diǎn)，不能簡單片面地認(rèn)為兩者誰更有營養(yǎng)。