鮮奶(用巴氏法滅菌的牛奶)與和可存放的牛奶的營養(yǎng)成份幾乎相當(dāng)，它們都富含鈣質(zhì)，而目含有維生素a、d、e、k和大量的維生素b。因此，德國營養(yǎng)學(xué)會建議每天應(yīng)該攝入500毫升的牛奶或其他奶制品，如酸奶、煉乳、奶酪等，從而為骨骼和牙齒的發(fā)育、強(qiáng)健提供足夠的鈣。

　　破除觀點(diǎn)2：冷凍蔬菜不含維生素

　　盡管冷凍蔬菜不如剛剛采摘就進(jìn)行烹調(diào)的蔬菜有營養(yǎng)，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)比買來后放幾天才吃的蔬菜更有營養(yǎng)價(jià)值。例如，100克新鮮蔬菜會有22.1克維生素c，而冷凍蔬菜相應(yīng)的含量是20.2克。可是，在20攝氏度溫度下存放兩天的蔬菜，維生素會迅速流失，只有14.1克。而大多數(shù)“新鮮”蔬菜都在采摘后，要經(jīng)過長途運(yùn)輸。購買等環(huán)節(jié)，幾天之后才端到餐桌上的。

　　破除觀點(diǎn)3：吃飯時(shí)不宜喝水

　　我們的父母會告訴我們，吃飯的時(shí)候喝水會稀釋胃液，而使消化系統(tǒng)不能正常工作。但是，今天的發(fā)現(xiàn)是，人們應(yīng)該盡可能地喝水。一項(xiàng)有關(guān)兒童營養(yǎng)學(xué)的調(diào)查表明，大多數(shù)孩子喝水太少。從兩歲起，孩子就開始處于“缺水”的狀態(tài)。在孩子10歲之前，每天應(yīng)喝800毫升到1000毫升的水，而如果天氣炎熱或做運(yùn)動，就需要喝更多的水。因此，你應(yīng)該在飯前、飯后和吃飯中為孩子提供足夠的飲水。

　　破除觀點(diǎn)4：果汁不會像可樂那樣使人發(fā)胖

　　盡管果汁比可樂含有更多的維生素和礦物質(zhì)，但它的糖份也不低于(111克/升)，因此所含的熱量也相當(dāng)高——550克/升。而1升可樂里熱量也有490卡。

　　破除觀點(diǎn)5：每天孩子都要吃頓熱餐

　　其實(shí)熱餐與其說更有營養(yǎng)，不如說符合人類的飲食習(xí)慣和其他需要，例如在冬天喝熱湯，更多的是為了暖和。因?yàn)闊岬氖澄飶淖彀偷轿高@個(gè)過程中已經(jīng)慢慢變涼了，溫度和吃進(jìn)的涼食品一樣。當(dāng)然，也有些食物經(jīng)過烹調(diào)后，營養(yǎng)價(jià)值比生吃要高得多，例如土豆。