享口福時，養生和營養專家們表示，應季果蔬往往蘊含著時下人們最需要的營養，對當季的常見病和可能出現的亞健康問題，有著天然的調理能力。因此，人們不能把吃蔬菜水果看得過于簡單。在它背后，還真有一些健康密碼需要精準破譯。吃得多不如吃得好，吃得好不如吃得巧。下面就請跟隨本報專家團隊一起，探尋夏季果蔬背后的保健之道。

    苦瓜

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    適合血糖高的人食用

    最具代表性的夏天應季蔬菜，非苦瓜莫屬。楊力表示，夏天對應心，屬火德之象。這個時候的人最容易出現心火上炎，導致煩躁失眠、口舌生瘡、心神不寧等現象。苦入心，可以清心火，所以夏天最適合吃一點帶有苦味的苦瓜。可以說，苦瓜是大自然賜給人們的最佳食療原材料，有上述癥狀的人可以適當多吃苦瓜。另外，苦瓜含有苦瓜皂苷，不僅有著類似胰島素的作用，還有刺激胰島素釋放的功能。所以糖尿病患者，以及糖耐量受損的人，適合吃一點苦瓜。

    另外，夏天不愛吃飯的人可以多吃苦瓜。這是因為苦瓜所含的苦味素和苦瓜甙可以刺激胃液大量分泌，有利于消化和增進食欲。尤其是將苦瓜水煎之后得到的汁，更可以怡神清熱，讓人們胃口大開。

    特別提示——苦瓜不耐久存。即便是放在冰箱里，也不要保存超過兩天。經常腹瀉的人脾胃虛寒，不適合吃苦瓜。平時有低血糖問題的人，也不要吃苦瓜。缺鈣的人不要吃苦瓜。這是因為苦瓜含有較多的草酸，草酸與食物中的鈣結合，容易影響鈣質吸收。

    豆子

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    多吃豆子防苦夏

    到了伏天，很多人都會出現惡心、食欲不振、沒有力氣、頭暈消瘦等苦夏癥狀。對此，中國人力資源和社會保障部教育培訓中心養生專家趙利仁提醒，各種豆子，堪稱這個時候最適合吃的食物。其中，綠豆能清熱除濕、健脾益氣。白扁豆能健脾除濕。赤小豆能健脾、養血、安神。荷蘭豆能化濕、益氣、健脾。黑豆則能健脾益腎。這些豆類和大米一起熬粥服用，對于改善苦夏癥狀、增進食欲有很好的功效。

    另外，在中藥店可以買到的荷葉，堪稱這個季節的“時令中藥”。它有醒脾、除濕的作用。在天氣悶熱潮濕的時候，可以用荷葉3到5克泡水飲用，可以改善食欲不振、惡心嘔吐的癥狀，還能幫助人們在夏季降低血脂。

    李子

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    最適合愛出汗的人

    李子是非常有代表性的夏季時令水果。它在每年七八月份的時候大量上市，形態飽滿，口味甘甜，吃下去唇齒留香。全國著名中醫養生專家，中國中醫科學院教授楊力表示，李子性涼，味甘酸，最大的特點在于生津潤燥。從這個角度來說，夏天經常干體力活，或者從事體育運動，造成經常大汗淋漓的人適合服用。因為這部分人是最容易在高溫環境下出現陰津耗傷的。另外，胃陰不足、肺經燥熱的人適合吃李子。這類人的主要表現就是干咳、牙齦腫痛、食量大而容易饑餓、口中有異味，面部經常起痘痘等。

    此外，李子所含的纖維素和山梨糖醇能促進排便，李子中所含的活性成分以及大量的脂肪油，能加快腸道的蠕動，增進胃酸和胃消化酶的分泌。李子中所含的胡蘿卜素和鐵元素，可以顯著地改善貧血頭暈癥狀。所以，老年人如果有便秘狀況，且伴有面色蒼白、嘴唇淡白等貧血癥狀，可以適當吃一些李子。唐代醫學家孫思邈評價李子“肝病宜食之”，經過臨床觀察，慢性肝炎的患者吃李子，的確有輔助控制病情作用。

    特別提示——胃腸虛弱、經常腹瀉的人不要吃李子。不成熟的李子絕對不能吃，否則容易對身體造成傷害。李子不能多吃，每天吃三顆即可。

    桃子

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    最適合下肢經常浮腫的人

    到了夏天，桃子也開始大量上市。楊力介紹，我國栽培桃子的歷史有3000多年。由于它色澤鮮艷、營養豐富，所以一直被中國人看做長壽、福瑞的象征，所以有“壽桃”、“仙桃”這樣的詞匯出現。從中醫角度分析，桃子的卓越功能在于潤肺。所以，煙民們在夏季應該多吃一些桃子來防止干咳。此外，桃子是典型的高鉀低鈉的食物。有些人下肢不知不覺產生浮腫，又查不出什么問題，可以通過吃桃子來消腫利水、改善癥狀。高血壓患者也適合用它來輔助控制血壓。桃子含鐵量豐富，因此適合貧血的人吃。

    楊力介紹，桃子有治療便秘的功效。具體方法是，準備桃子500克，白糖、薄荷適量。將桃洗凈去掉皮核，切成滾刀塊，放入瓷碗中，加入白糖和水100毫升，碗口蓋上紗布，上面放好薄荷葉，上鍋蒸20分鐘，出鍋去掉薄荷葉，放涼食用即可，用于改善腸燥便秘，效果往往令人滿意。

    特別提示——頂端已經呈現紅色，但是果蒂卻處于綠色的桃子，盡量不要購買食用。這種桃子在生長過程中往往使用過催熟劑，且營養價值不高。選桃子要選擇表面有絨毛的。如果沒有絨毛且表皮潔凈細滑，多半是被洗衣粉洗過，其保鮮期短，容易腐爛。桃子買來后盡量在三天內吃完。桃子不能多吃，每天最多吃一個。

    冬瓜

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    高血脂的人適合多吃

    冬瓜是炎炎夏日的時令蔬菜。楊力告訴記者，它味甘淡、性微寒，有利水消痰、清熱解毒的功效，是清心火、瀉脾胃之火的食材。冬瓜特別適合高血脂的人服用。現代醫學研究證明，冬瓜含有葫蘆巴堿、丙醇二酸、甘露醇等活性成分，它們能有效阻止糖類轉化為脂肪，還能幫助人們將多余的脂肪消耗掉，達到一定的輔助減肥和消耗脂肪作用。由于葫蘆巴堿對調節人體新陳代謝有益處，所以糖尿病患者食用冬瓜十分適合。

    冬瓜維生素C含量較高，鈉鹽含量低，鉀鹽含量高，因此適合有浮腫的人食用，達到消腫而不傷正氣的目的。冬瓜所含的亞油酸、油酸是良好的潤膚成分。冬瓜瓤擦拭面部，就是夏天非常好的護膚辦法。冬瓜皮煎湯飲用，還適合夏季腳氣腳臭比較嚴重的人。

    特別提示——冬瓜性寒，久病不愈的人、脾胃虛寒的人、經常腹瀉的人不要過多服用。如果要想讓冬瓜更好地發揮解熱利尿作用，最好是連冬瓜皮一起煮湯。當冬瓜和肉一起煮湯的時候，冬瓜必須后放，而且小火慢燉，防止冬瓜過爛，失去保健價值。

    西瓜

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    最適合高血壓患者食用

    說起夏季的果蔬，人們腦海中第一個出現的，十有八九是西瓜。楊力說，西瓜除了不含膽固醇和脂肪之外，包含了幾乎所有人體必需的營養。它性味甘寒，能清熱解毒、除煩止渴。它所富含的瓜氨酸和精氨酸有著非常好的利尿效果，西瓜的配糖體也有利尿降壓效果。所以，它特別適合高血壓患者食用。尤其是癥狀較輕、年紀不大的高血壓患者，更適合吃一些西瓜來輔助降壓。另外，西瓜含有少量的鹽類，對腎炎有著一定的治療效果。對于經常在戶外勞作的人來說，西瓜可以有效預防中暑。

    西瓜還有一大特點就是抗癌。西瓜中維生素A的含量，在水果中名列前茅。這決定了吃西瓜可以幫助我們修復黏膜，不給癌細胞增殖和侵蝕肌體的機會。西瓜中的番茄紅素也是一種抗氧化劑，能抑制自由基，預防癌癥的發生。

    特別提示——西瓜性寒。一旦在冰箱中存放太久，會寒上加寒。這樣的西瓜吃下去，容易誘發腹瀉。特別是平時消化能力較弱的人，更不要吃冰鎮西瓜。西瓜一次不要吃太多，否則大量水分會沖淡胃液，引起腹瀉。胃炎、胃潰瘍患者不宜多吃西瓜，感冒初期的患者也不適合吃，否則會延長病情。