美國佛羅里達州立大學(xué)塔拉哈西分校的研究人員12日發(fā)表研究報告說，為了解蘋果在預(yù)防心臟病方面的功效，他們對160名45歲至65歲的婦女進行了持續(xù)一年的研究。研究人員將這些婦女分成兩組，其中一組人員每天吃75克蘋果干。

        研究發(fā)現(xiàn)，吃蘋果干一組的婦女血液中總膽固醇水平降低了14%，其中低密度膽固醇(壞膽固醇)水平降低了23%，但高密度膽固醇(好膽固醇)水平提高了4%。與此同時，這組婦女體內(nèi)C-反應(yīng)蛋白和脂質(zhì)氫過氧化物的水平也明顯降低，而這兩種物質(zhì)水平過高會提高人體罹患心臟病的風險。

        研究人員認為，蘋果所含的多種營養(yǎng)物質(zhì)可起到消除體內(nèi)炎癥的作用，而且蘋果還富含對身體有益的果膠及多種膳食纖維，這些物質(zhì)可幫助清除體內(nèi)垃圾，降低膽固醇水平，從而起到保護心臟和預(yù)防多種疾病的作用。

        不過專家指出，新鮮蘋果的保健功效更好于蘋果干，因為蘋果在干燥過程中會失去一些營養(yǎng)成分。