能不能放心吃放心早餐車輪子為何總轉(zhuǎn)不動

新華網(wǎng)武漢6月6日報道：（記者廖君、喻珮）對武漢市民陳莉來說，每天早上最苦惱的是早飯如何解決。在家吃，時間來不及；在外面吃，不知道哪里的早點吃得放心。和她一樣，很多武漢市民都認(rèn)為現(xiàn)在的早餐真的是個難題。

早點食品安全隱患大

老通城的豆皮、一品香的一品大包、蔡林記的熱干面、談炎記的水餃……武漢的早點素來以品種豐富、風(fēng)味俱佳名揚全國。武漢每天約400萬人在外“過早”，是全國最大的早餐市場之一。

據(jù)不完全統(tǒng)計，目前武漢市小餐飲17132家，占餐飲單位總數(shù)的75．86%，另外還有路邊攤等沒有固定經(jīng)營場所的攤點8000家左右，無證餐飲7140家。

武漢市食品藥品監(jiān)督管理局副局長羅彬說，武漢市小餐飲分布在武漢各主次干道、背街小巷以及居民區(qū)，方便了市民吃早餐，但給政府部門管理帶來難度。

記者在東亭路附近的一個早點攤點看到，正在下粉、面的攤主既不穿工作服也不戴帽子，剛剛接過錢的手轉(zhuǎn)身又去抓食物。擺著調(diào)料的隔板下放著垃圾桶，蒼蠅上下翻飛。因為餐桌和椅子不夠用，許多人站在街頭端著碗，在車來車往揚起的灰塵中吃著早餐。

據(jù)了解，武漢早餐市場分5個層次：酒店自助餐、本地小吃連鎖店、機關(guān)食堂、小專賣店和早餐攤點，其中后二者占七成左右的市場份額。一位餐飲業(yè)人士告訴記者，早餐是微利行業(yè)，賣一個雞蛋才賺幾分錢。這也是規(guī)模較大、衛(wèi)生狀況較好的酒店視早餐為“雞肋”，不愿“起早”的一個重要原因。

由于價格相對較高，網(wǎng)點較少，麥當(dāng)勞、永和豆?jié){等品牌快餐店也難成早餐市場供應(yīng)主力。據(jù)了解，一個早餐點的有效輻射半徑最多500米。

放心早餐車輪子始終“轉(zhuǎn)不動”

從2008年開始，由武漢市商務(wù)局、財政局、衛(wèi)生局等20多個部門組成的武漢早餐工程聯(lián)席會議辦公室成立，目標(biāo)是讓武漢人有質(zhì)量、有品位地“過早”。

據(jù)了解，武漢啟動“放心早餐工程”，采取主推連鎖經(jīng)營小吃店、放心早餐車等模式。然而，作為放心早餐工程主力軍的放心早餐車口碑和營利并不理想。記者采訪了解到，最早涉及放心早餐車的友芝友、揚子江公司已從放心早餐車市場消失，碩果僅存的公司一直陷入“消化不良”困境，原先計劃在中心城區(qū)全面鋪開的早餐車只能萎縮至部分城區(qū)的小街內(nèi)經(jīng)營。