質(zhì)量安全是“放心糧油全覆蓋工程”的生命，陜西政府對此非常重視。糧食收購是糧油產(chǎn)品從田間到餐桌產(chǎn)業(yè)鏈條的第一環(huán)節(jié)，也是確保放心糧油產(chǎn)品質(zhì)量安全的第一道關(guān)口。如何保障收購糧食的質(zhì)量安全？省糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所所長崔劍告訴記者說，近年來我省各級糧食部門采取多項有效措施，嚴(yán)格把好糧食入庫關(guān)，將霉變和衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)糧食拒于庫外，從產(chǎn)業(yè)鏈條源頭上消除放心糧油產(chǎn)品的質(zhì)量安全隱患。

    在糧食收購中，督促各類糧食企業(yè)嚴(yán)格遵守敞開收購，隨時收購，不準(zhǔn)折騰農(nóng)民；要公平定等，準(zhǔn)確計量，不準(zhǔn)克扣農(nóng)民；要依質(zhì)論價，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，不準(zhǔn)坑害農(nóng)民；要現(xiàn)款結(jié)算，不打白條，不準(zhǔn)算計農(nóng)民；要優(yōu)質(zhì)服務(wù)，排憂解難，不準(zhǔn)怠慢農(nóng)民。嚴(yán)格執(zhí)行國家糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，實行糧食入庫質(zhì)量檢驗制度，建立糧食質(zhì)量檔案，確保糧食儲存安全、質(zhì)量良好。大力推廣使用容重器、水分儀等儀器驗糧定等，實現(xiàn)樣品上臺、標(biāo)準(zhǔn)上墻、價格公開，杜絕牙咬、手抓等主觀驗糧定等的現(xiàn)象，并通過優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的方式，鼓勵農(nóng)戶交售更多更好的優(yōu)質(zhì)糧食。

    在入庫前新收購糧食還要進(jìn)行整理晾曬，降低超標(biāo)水分，清除雜質(zhì)雜物，確保入庫糧食符合質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。近年來，省糧食局指定省糧油產(chǎn)品質(zhì)量檢驗所定期開展小麥和玉米的質(zhì)量調(diào)查和品質(zhì)測報工作，對新收獲糧食的質(zhì)量安全狀況進(jìn)行問診把脈。其中，2014年度新收獲小麥共扦取樣品304份，涉及關(guān)中5市，30個縣區(qū)，175個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。