分析師稱，本周小麥市場價格大幅下跌。周初，受美國冬小麥作物狀況繼續惡化以及春小麥播種耽擱的支持，麥價一度走強。但是隨著一周行情的展開，冬小麥產區降雨前景改善，鄰池玉米市場在美國農業部利空數據的打壓下暴跌，加上國際原油期貨走低，美元匯率反彈，最終拖累麥價下跌。

　　美國農業部5月9日發布的作物周報，截止5月15日，春小麥播種完成22%，高于一周前10%，低于五年平均水平61%。冬小麥作物狀況繼續惡化，因中部和南部平原天氣干旱。冬小麥優良率為33%，比一周前減少1%，低于上年同期66%。堪薩斯州冬小麥作物優良率為18%，低于一周前的21%。

　　美國農業部發布了五月份供需數據，其中全球小麥供需數據利空，對小麥市場造成了下跌壓力。另外，玉米供需數據利空，導致玉米價格暴跌，進而拖累了小麥市場。

　　美國農業部預計2011/12年度全球小麥產量為6.695億噸，比本年度增長2140萬噸。2010/11年度美國小麥期末庫存預計為8.39億蒲式耳，與上月不變，不過低于市場預期。2011/12年度小麥期末庫存預計為7.02億蒲式耳，相比之下，市場預期為6.75億蒲式耳。雖然國內小麥需求數據上調，但是新麥出口數據只有10.5億蒲式耳，相比之下，本年度為12.75億蒲式耳。美國農業部還預計2011/12年度美國所有小麥產量為 20.43億蒲式耳，相比之下，市場預期為20.4億蒲式耳。其中冬小麥產量預計為14.24億蒲式耳，相比之下，市場預期為13.9億蒲式耳。硬紅冬小麥產量預計為7.62億蒲式耳，比上年減少2.56億蒲式耳。軟紅冬小麥產量預計為4.27億蒲式耳，比市場預期高出3500萬蒲式耳，比上年增長 1.89億蒲式耳。

　　2010/11年度全球小麥期末庫存預計為1.822億噸，相比之下，上月的預測為1.828億噸。2011/12年度全球小麥期末庫存預計為1.8126億噸。

　　近來國際小麥價格大幅下跌，顯然吸引了海外買家的采購興趣。本周阿爾及利亞國家糧食采購機構通過最新的招標會，買入了40萬噸制粉小麥，產地不限。這批小麥的船期定在八月和九月，產地可能是法國。約旦工業及貿易部本周買入了10萬噸大麥和5萬噸小麥。大麥采購價格為每噸281美元，小麥價格為361美元。韓國面粉加工商利用近來國際麥價大幅下挫，已經購進了兩船美國小麥，數量為5.49萬噸。

　　高盛本周上調了美國小麥期貨價格預估值，因為一些主產區天氣惡劣，全球小麥產量可能下滑。高盛將未來三個月CBOT小麥期貨平均價格從早先的7.75美元上調到了8.00美元/蒲式耳。高盛還將未來六個月和未來十二個月的小麥期貨平均價格從7.50美元上調到8.35美元/蒲式耳。

　　在歐洲，戰略谷物公司將2010/11年度歐盟小麥產量預測數據上調了40萬噸，為1.264億噸。不過戰略谷物公司將2011/12年度歐盟小麥產量數據下調了360萬噸，為1.315億噸。歐洲西部國家的小麥作物受到干旱的影響。

　　據加拿大農業及農業食品部發布的最新數據顯示，2011/12年度（8月到次年7月）加拿大所有小麥（包括杜倫麥）產量預計達到2620萬噸。相比之下，三月份的預測為2450萬噸，2010/11年度為2316.7萬噸。2011/12年度小麥出口量為1790萬噸，高于三月份預測的1750萬噸，上年為1730 萬噸。2011/12年度加拿大所有小麥期末庫存為580萬噸，相比之下，三月份的預測為480萬噸，上年為570萬噸。