雙孢菇，菌絲銀白色，生長速度中偏快，不易結菌被，子實體多單生，圓正、白色、無鱗片，菌蓋厚、不易開傘，菌柄中粗較直短，菌肉白色，組織結實，菌柄上有半膜狀菌環，孢子銀褐色。最常見的食用菌種之一，肉質肥厚。原生于歐洲及北美洲，人類至少自古希臘時代起便開始食用，人工栽培則約始于17世紀的法國等地，現在則已經廣泛在世界各地栽培。

    岳道口雙孢菇是天津市寧河縣廉莊鄉岳道口村的特產，該村一直以來積極發展食用菌產業，如今已由原來默默無聞發展成為名副其實的“蘑菇村”，并成立了興岳食用菌種植合作社。

　　岳道口村不斷擴大生產規模、穩步提高食用菌產量，堅持國際先進的生產技術和經營理念，實現了自行制種生產和全程質量控制，走出一條集技術創新與設備創新相結合的現代化農業生產之路。