常山油茶是浙江省常山縣主要的木本食用油料樹種。栽植歷史悠久,據記載,宋末已有廣泛分布，解放后得到較大發展，截至1984年面積已達19580畝，全國以縣為單位，序列第27位。茶油是最好的食用油，其主要成份是以油酸和業油酸為主的不飽和脂肪酸，含量占90％以上，無膽醇增加，不易引起血管硬化和血壓增加。

    “霜降時節采茶籽”，是一句在該縣農村廣為流傳的俗語。作為中國油茶之鄉，2008年，常山縣的油茶走出了去年的產量低谷，獲得喜人豐收。該縣共有油茶林26.5萬畝，據估算，2008年的油茶籽產量將達到480萬公斤，按照100比27的出油率，可產茶油130萬公斤。

    據記載，宋末，該縣已有廣泛分布，解放后得到較大發展。截至1984年面積已達19580畝，全國以縣為單位，序列第２７位。1972年該縣茶籽總產量達6198噸，為歷史最高年產量。油料植物油茶為茶科茶屬常綠小喬木。因其種子可榨油(茶油)供食用，故名。茶油色清味香，營養豐富，耐貯藏，是優質食用油 ；也可作為潤滑油、防銹油用于工業。茶餅既是農藥，又是肥料，可提高農田蓄水能力和防治稻田害蟲。果皮是提制栲膠的原料。葉部含有花黃素、茶堿等，是醫藥工業的原料。木材可做小型農具。

    油茶為茶科茶屬常綠小喬木。因其種子可榨油(茶油)供食用，故名。茶油色清味香，營養豐富，耐貯藏，是優質食用油 ；也可作為潤滑油、防銹油用于工業。茶餅既是農藥，又是肥料，可提高農田蓄水能力和防治稻田害蟲。果皮是提制栲膠的原料。葉部含有花黃素、茶堿等，是醫藥工業的原料。木材可做小型農具。

    油茶具有很高的綜合利用價值，茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，它們都是化工、輕工、食品、飼料工業產品等的原料，茶籽殼還可制成糠醛、活性炭等 ，茶殼還是一種良好的食用菌培養基。研究表明，油茶皂素還有抑菌 和抗氧化 作用。此外，油茶還是優良的冬季蜜粉源植物，花期正值少花季節，10月上旬至12月，蜜粉極其豐富。在生物質能源中油茶也由很高的應用價值 。同時，油茶又是一個抗污染能力極強的樹種，對二氧化硫抗性強，抗氟和吸氯能力也很強。因此科學經營油茶林具有保持水土、涵養水源、調節氣候的生態效益。茶餅用途廣，價值高。據測定，茶餅中含粗脂肪25％，皂素10％，脫脂去皂后的餅粕含有粗蛋白14％，皂素、粗蛋白、粗脂肪都是很重要的工業原料。