《貴州省白酒生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督管理規(guī)定》或?qū)⒊雠_，其中白酒小作坊只能生產(chǎn)固態(tài)法白酒，不得外購原酒或食用酒精生產(chǎn)加工白酒。這表明用工業(yè)酒精、甲醇加工白酒的小作坊將被取締。

    據(jù)了解，白酒小作坊是指有固定生產(chǎn)場所，生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備能滿足生產(chǎn)工藝要求，從事固態(tài)法白酒生產(chǎn)銷售的單位或個人。《規(guī)定》明確，縣級食藥監(jiān)部門要對本轄區(qū)的白酒小作坊進行普查登記，并建立監(jiān)管工作檔案，除了詳細記錄其基本信息及變化情況外，還要對環(huán)境場地、設(shè)施設(shè)備等固定資產(chǎn)拍照或攝像存檔，并做到定期公布。

    此外，銷售預(yù)包裝白酒的應(yīng)當加印或加貼標簽標識，標簽標識信息包括白酒小作坊名稱、地址、負責人姓名及有效聯(lián)系方式、原輔材料、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等。同時，白酒小作坊負責人每年應(yīng)接受不少于一次的食品安全培訓(xùn)，須定期委托有資質(zhì)的法定檢驗機構(gòu)對其生產(chǎn)的白酒進行檢驗，并建立進貨查驗、原輔材料、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品銷售數(shù)量流量等相關(guān)記錄，記錄信息至少保存兩年。