葡萄酒運營的策略
業內人士分析說,沒有良好的市場環境,產業得不到健康發展,即便有可觀的利益回報,也只能曇花一現。進口葡萄酒在中國的發展現在已進入高峰期,隨著葡萄酒文化的普及以及消費者對葡萄酒認知度的提升,進口葡萄酒市場不久可能會發生新一輪洗牌,機會貿易面臨更加殘酷的淘汰現實。
葡萄酒運營策略一:傳統的專業銷售商
專業,專注。采用連鎖、加盟、自建等方式,拓展專業銷售終端。鎖定高端人群和消費場所,定向銷售,服務小眾。擁有多個國家眾多的葡萄酒產品,提供的是專業的葡萄酒銷售與服務。
他們最早進入中國,開拓中國葡萄酒市場。他們不僅僅是進口酒的拓荒者,還是中國葡萄酒的啟蒙者。他們對葡萄酒有著非常深刻認識和感情,熱愛與專注的精神加上遠瞻的商業頭腦,他們在中國開辟了第一個葡萄酒樂土。
葡萄酒運營策略二:互聯網與實體連鎖店相結合的立體式營銷
線上做一個中國最大的紅酒電子商務門戶網,線下做不同于傳統連鎖體系的酒窖連鎖實體。主要依靠互聯網為平臺集中火力推廣葡萄酒文化來吸引消費者,然后靠規模龐大的酒窖連鎖體系給消費者提供專業的葡萄酒銷售與侍酒服務。
2008年中國葡萄酒的電子商務近乎與空白,他們最先發現了這片凈土并辛勤耕耘這片沃土,是近幾年中國葡萄酒文化的傳播者與開拓者。
葡萄酒運營策略三:國家或產區酒業聯盟推廣
產酒國以國家或者行業或以產區為單位,聯合起來在中國或建立辦事機構、或通過使領館開展葡萄酒推廣與銷售。主要體現在國家營銷、產區推廣、集群推廣等方面。
世界各產酒國都有非常龐大的小葡萄酒莊園,年產幾萬、幾十萬瓶。在國內,它們的銷售與推廣全權由當地的行業協會組織或一個大的專門銷售機構代理。但是面對龐大的中國市場,單個酒莊的能力有限,于是整合資源形成品牌集群,合力開拓市場。在對外推廣上,這種方式屢建奇功。
葡萄酒運營策略四:國際葡萄酒資源整合運營平臺
站在國際葡萄酒一體化的高處,筑造一個國際葡萄酒資源與國內市場資源匯聚與釋放、聚變與裂變的平臺。
進口葡萄酒在中國市場已經運營多年,但效果并不理想。中國市場的特殊性決定了進口酒必須采用本土化策略來應對。目前在中國無論是生產企業還是代理企業,很多都在涉足進口酒特別是瓶裝酒的業務,甚至很多企業把這一點作為新的利潤增長點和企業的全新競爭力的體現。但運營進口酒很多企業還沒有真正上路,僅僅是從國外進口一些產品,通過招商或利用自己的渠道進行銷售。如果不能站在國際化的高度,對各種資源進行整合,目的便很難達到。
進口酒運營現狀與酒商的困惑
當前進口酒的經營企業有三種形態:一是貿易商;二是渠道商;三是品牌運營商。很多貿易商比較簡單,自己不做市場,只承擔進口酒的相關業務。渠道商最多,一方面是招商另一方面是利用自有渠道進行銷售。品牌運營商是最近幾年才開始的,也是未來一段時期的主流。
對于想做進口酒生意的中小經銷商來說,往往因為實力不足,資源有限,上不了規模,不能將進口資源有效釋放,操作起來有很大的困難。已經做了進口酒的經銷商時常擔心供貨能不能保證,質量能不能穩定,各個進口環節是否暢通等。而其中一個很重要的問題便是溝通問題。由于存在語言和文化多方面的差異和障礙,溝通往往不暢,苦于找不到解決方案,雙方也互不滿足。
同時,目前市場上進口品牌眾多,形象又都差不多,無論是瓶型及包裝,消費者很難辨認,甚至對品名都難以記住,所以也造成了市場銷售上的障礙。再加上中國市場目前是以渠道來驅動品牌而不是以品牌來驅動渠道的市場,所以很多國外品牌自行操作市場又不可能,只能聘請中國人幫他們進行本土化操作,可是他們又無法理解市場上林林總總的游戲規則和中國人做事的方式,最終導致合作變成了“一錘子買賣”。
還有就是幾個葡萄酒大國,政府或酒商聯合出資在中國設立專門從事葡萄酒辦事機構。但是這些機構除了用酒商集資或政府撥款開幾場推廣酒會外,幾乎沒有起到太大的作用,也沒有太好的效果。這既滿足不了酒商,更滿足不了中國的經銷商。而純粹做貿易的酒商就更難以滿足中國企業需求了。
目前市場上經營進口酒比較成熟企業,他們各有特色,但是萬變不離在服務環節、銷售環節獲取利潤的事實,所以也不能指望他們能夠滿足上述需求。
在中國經營了多年一些公司例如ASC、駿德、富隆等,已經具備了一定的資源整合的雛形,酒做的也很專業,看似能給經銷商提供更多的機會。但是,在市場操作上往往顯得和現實市場與經銷商的需求不相符合,不能有效整合或者沒有能力整合下游資源,上游資源也沒有有效地釋放,當然這也跟他們自身的定位有關。
大周策略的核心訴求:
“站在國際化的高度,有效整合國際葡萄酒資源,與中國市場對接,形成上中下游資源的整合平臺,甚至包括資本市場的整合,這就是大周酒業正在做的工作”。著名的葡萄酒營銷專家、深圳智德葡萄酒策劃機構總經理王德惠說,“大周酒業致力于建設國際葡萄酒資源整合運營平臺,集合了品牌運營商、渠道運營商、進口酒服務商的主要功能,為進口葡萄酒在中國市場開拓了一個新的運營領域”。
國外葡萄酒企業需要什么?簡單地說是銷量,更深層地說是品牌建設,再深層次說是未來的中國市場的資源。國內經銷企業需要什么?簡單地說是豐富自己的產品線,獲得更大的銷量;深層次地說是企業經營的轉型,是企業資源的聚變與裂變,追求的應該是未來市場的附加值。大周獲利于資源整合中聚變與裂變產生的附加值,而不是簡單的加價銷售或者服務傭金。
從賺取進口酒機會利潤的出發點來看,機會貿易主要表現出三種情況:
一是國外酒商找到中國代理或經銷商;二是中國的經銷商或者業外資金找到國外酒商主動代理;三是從中國總經銷或總代理接手區域總代理或分銷權。從國外酒商——中國總經銷——區域總經銷——分銷商的各個環節,都帶有明顯的機會貿易傾向。
業內人士分析說,沒有良好的市場環境,產業得不到健康發展,即便有可觀的利益回報,也只能曇花一現。進口葡萄酒在中國的發展現在已進入高峰期,隨著葡萄酒文化的普及以及消費者對葡萄酒認知度的提升,進口葡萄酒市場不久可能會發生新一輪洗牌。機會貿易面臨更加殘酷的淘汰現實。
葡萄酒策略六:單一品牌運營
國外大企業與國內強勢商家建立的單一品牌運作體系。平臺力量集中塑造這一品牌,在短時間內形成知名度和渠道擴張。
國外酒商不了解中國,對中國的認識僅僅停留在表面上。十年前的市場狀況下,進口酒所謂的專業推廣策略,一是基于酒商對中國市場的試水,二是鎖定目標消費群有效銷售的理念。但是,這樣做恰恰忽略了培養那些潛在消費群,因而使得產品只在小范圍里的小眾傳播,精準度雖高,但進展緩慢,所以多年來一直沒有形成品牌。
葡萄酒運營策略七:品牌平臺運營
上游優質品牌資源的整合和下游資源的高效利用,為這些品牌運營中國市場提供平臺。品牌多樣化、利潤最大化。
單一品牌運營商發展到一定階段,單一品牌既無法滿足其資源需求也無法支撐其龐大的平臺成本,所以必須有新的資源整合與配置。在進口酒財富機會到來的時候,成功的單一品牌運營商,轉型為多品牌運營。其平臺也轉化為多品牌的運營平臺。
葡萄酒運營策略八:進口酒商服務平臺
連接需求方,起到溝通,促進合作,服務于運作的保姆式運營。熟悉線上資源,了解線下資源,有貿易通關的專業渠道和技能。能掌控供貨方并為其尋找合作伙伴,能找到買家,并為其提供專業的操作支持。
國外酒商要進入中國,中國資本要經營外來產品,這樣的需求急劇膨脹。但是,他們互不了解,甚至不信任。于是,了解他們雙方并能夠牽線搭橋進行溝通的服務商應運而生。其大多是國際貿易方面的公司轉型并專注于國際酒類業務而形成的運營策略。
綜上八種紅酒商家的運營策略來縱觀進口酒在中國歷程,它的短腿不是渠道和網絡,而是品牌與溝通。盡管他們已經深切認識并努力掃除這些難題,但是與品牌緊密相關的消費者溝通依然是品牌認知的第一障礙。
