近日，英敏特食品及飲料平臺分析經理Pam Yates針對亞太地區的食品及飲料發展趨勢，做出了如下5個展望。

    食品添加劑的合理使用
    消費者對于純天然和加工工序較少的食品及飲料的需求，促使品牌廠商重新考慮對于食品添加劑的合理使用。

    消費者對于食品成分的關注日益增加，從全球的消費者來看，71%的美國消費者認為過量的食品添加劑肯定比制造商口中所說的更有危害；42%的18歲以上加拿大網絡用戶表示，他們健康目標的一部分是少吃加工過繁的食品；在中國，超過六成年齡在20—49歲的城市消費者認為，說到健康食品，由天然成分制成的食物肯定比含有添加劑的好。

    當然，品牌生產商其實已經開始注意到了這點，從英敏特GNPD（全球新產品數據庫）的監測來看，2011—2015年，在全球食品及飲料新品中，人工色素的使用已從8%降至6%，人工調味料已從7%降至5%，人工非營養甜味劑則從6%降至5%。

    返璞歸真
    消費者對非轉基因食品的追求，帶動了古法釀制食品及保健品的重新回歸，這也使人們意識到，古老的食品加工方式或許比現代工藝更加人性化。

    作為一個全球性趨勢，健康飲食在各國的消費者中正在風靡。根據英敏特數據，57%的18歲以上的美國網絡用戶試圖平衡健康與不健康的飲食；30%的16歲以上的德國網絡用戶相信知名品牌可以把瘦身食品搭配得更營養。

    “食”覺享受
    專注在味覺上的創新其實從未間斷，但隨著分享型社會的發展，視覺上的創新可以讓消費者同時獲得藝術體驗。

    俗話說，色香味俱全很重要，而如今，這個評判標準還加上了值得人們去拍照并分享這一條。英敏特數據表明，48%的消費者愿意為好看的零食包裝而掏錢購買，23%的消費者常會購買一些因為包裝好看而吸引他們的產品。

    食與動
    對于多數人來說，健身并不是為了參與競技比賽，它只是更多地可以讓身體保持活躍度。五花八門的健身機構和健身課程其實也促使了消費者對于運動型食品與飲料的需求激增。

    英敏特發現，運動食品及飲料產品已從專業化轉向大眾化。從消費者現在對于健身的訴求來看，55%的中國消費者表示，喝運動能量飲料已成為他們生活中的一部分。同時，71%的中國消費者認為，運動能量飲料相比軟飲料和碳酸飲料可以讓他們更好地增強體能。

    E時代革新
    這是從線下到線上的食品與飲料的革命。對于線上線下的一種發展模式，英敏特認為，它符合了可以快速滿足消費者的即時需求，同時讓當地的食物飲料特產等獲得更多方面及渠道的曝光，為消費者熟悉，并且，對于消費者的特殊定制化的要求，也可以進一步提供服務。