白酒文化需要具象
白酒文化是種植文化、釀造文化、貯存收藏文化和詩酒文化的綜合。身處酒企多年,陳紅兵認為當(dāng)前酒行業(yè)在傳播方面需要下大力氣。“一是堅持誠信,釀良心酒,以品質(zhì)取勝,消除消費者對白酒行業(yè)的負面看法;二是要回歸消費的本質(zhì),剔除過去黃金十年發(fā)展期中的浮躁心理,摒棄粗放式的發(fā)展方式,與消費者進行深入的溝通與互動;三是要積極發(fā)掘傳統(tǒng)文化,傳播白酒國粹的酒禮酒道精神,讓飲用白酒成為消費者的日常生活方式;四是多回報社會,承擔(dān)社會責(zé)任,傳遞行業(yè)正能量。”在陳紅兵看來,這是白酒行業(yè)回歸正軌的必經(jīng)之路。
鐘杰解釋說:“一是種植文化,中國酒沿襲幾千年的發(fā)展,源于糧谷釀造,這是中國酒文化的有機組成部分。二是釀造文化,白酒釀造目前就是一個黑箱理論,進去的東西知道,出來的結(jié)果知道,但是中間的結(jié)果我們只能監(jiān)控,不能改變。這正印證了中國白酒的復(fù)雜性和多樣性。這其中充斥著中國傳統(tǒng)的哲學(xué)思想。三是中國白酒的儲存收藏文化。有一個觀點很重要,從蒸餾器流出來的不是成品酒,也不是合格的基礎(chǔ)酒和原酒,而是半成品酒。中國白酒的儲存是一個生產(chǎn)過程。在此基礎(chǔ)上,白酒一定會體現(xiàn)出儲存和收藏價值。四是與品鑒文化結(jié)合在一起的詩酒文化。白酒業(yè)傳承五千年的中國傳統(tǒng)文化至今,是文化的產(chǎn)物,與文學(xué)藝術(shù)密不可分。”
對于如何具象,鐘杰舉了一個例子:“每個人都認為自己會喝酒,一個酒杯,一張嘴。錯了,酒杯是什么樣的酒杯,入口的量該怎么掌握,入口的溫度該怎么掌握,入口進去在舌尖、舌面、舌根等停留時間,吞咽速度都有標(biāo)準(zhǔn)。以此為基礎(chǔ),有多少人會喝酒?”
基于此,白酒業(yè)需要做的,正是積極將這些內(nèi)容傳播給消費者。在由名酒向民酒轉(zhuǎn)變的過程中,應(yīng)該更親和、親民,讓消費者切身感受到中國白酒的傳統(tǒng)文化,正確傳播白酒文化的豐富與博大精深。鐘杰表示,在白酒文化的四個方面,只要酒企能做好一個方面就能實現(xiàn)文化的具象。
