星巴克咖啡的雙贏競爭
【中國糖酒網營銷資料】星巴克咖啡自1987年西雅圖的一家街頭小咖啡館開始,發展到今天遍布全世界34個國家和地區的8300家咖啡店,除了它在打造其品牌上的獨到策略之外,團隊建設便是它維持其品牌質量的至關重要的手段,也是該公司不可替代的競爭力所在。以商店為單位組成團隊,星巴克倡導的是平等快樂工作的團隊文化(內部)。星巴克對自己的定位是“第三去處”,也即家與工作場所之間的棲息之地,因此讓顧客感到放松舒適、滿意快樂是公司的愿景之一。與大多數企業不同,星巴克從不強調ROI (Return for Investment) 或投資回報,卻強調ROH (Return for Happiness),即快樂回報。他們的邏輯是:只有顧客開心了,才會成為回頭客; 只有員工開心了,才能讓顧客成為回頭客。而當二者都開心了,公司也就成長了,持股者也會開心。而團隊文化則是他們獲得ROH的最重要手段。那么星巴克是如何創造這種平等快樂工作的團隊合作文化的呢?
首先是領導者將自己視為普通一員。雖然他們從事計劃、安排、管理的工作,但他們并不認為自己與眾不同,應該享受特殊的權利,不做普通員工做的工作。比方說該公司的國際部主任,就是去國外的星巴克巡視的時候,也會與店員一起上班,做咖啡,清洗杯碗,打掃店鋪甚至洗手間,完全沒有架子。
其次,每個員工在工作上都有較明確的分工,比如有的專門負責接受顧客的點菜、收款,有的主管咖啡的制作,有的專門管理內部庫存,等等,但每個人對店里所有工種所要求的技能都受過培訓,因此在分工負責的同時,又有很強的不分家的概念。也就是說,當一個咖啡制作員忙得顧不過來的時候,其他人如果自己分管的工作不算太忙,會去主動幫忙緩解緊張,完全沒有“莫管他人瓦上霜”的態度。 這種既分工又不分家的團隊文化當然并不是一蹴而就的,而是有針對性的強化訓練的結果。
第三,鼓勵合作,獎勵合作,培訓合作行為。所有在星巴克工作的員工,無論你來自哪個國家,在商店開張之前,都要集體到西雅圖(星巴克總部)接受三個月的培訓。 學習研磨制作咖啡的技巧當然用不著三個月,培訓大部分的時間主要用于磨合員工,讓員工接受并實踐平等快樂的團隊工作文化。 由于各個國家之間的民族文化差異,有的時候在實施之中會遇到很大的阻礙。比如日本、韓國的文化講求等級,很難打破等級讓大家平等相待。最簡單的例子就是彼此之間直呼其名,因為習慣了加上頭銜的稱呼,不加頭銜稱呼對方對上下兩級都是挑戰。 為了實踐平等的公司文化,同時又尊重當地的民族文化習慣,結果就想出用給每個員工起一個英文名字的方式來解決這個矛盾。 另外,公司還設計了各種各樣有趣的小禮品用來及時獎勵員工的主動合作行為,讓每個人都時時體會到合作是公司文化的核心,是受到公司管理層高度認可和重視的。
