中國奶業(yè)集體“崩盤”后，你是喝牛奶還是喝豆?jié){？好不容易被牛根生“每天一斤奶，強(qiáng)壯中國人”教育著改變喝奶習(xí)慣的老百姓，這次徹底犯暈了。
　　就像張學(xué)友的老歌《左右為難》唱的一樣，“左手寫牛奶，右手寫豆?jié){，緊握的雙手，模糊的悲哀……一邊是牛奶，一邊是豆?jié){，左右都不是，為難了自己……”　　

　　“問題奶粉”愈演愈烈　豆?jié){豆奶因禍得福

　　管中窺豹，可見一斑。三鹿事件爆發(fā)以來，在境內(nèi)和香港、納斯達(dá)克上市的伊利股份、蒙牛乳業(yè)、光明乳業(yè)、圣元乳業(yè)等紛紛“一瀉千里”，遭受投資者拋售，慘不忍睹，三鹿甚至瀕臨破產(chǎn)的厄運(yùn)。而生產(chǎn)豆?jié){機(jī)、豆奶的九陽股份、維維股份則是連日飆升。

　　就連動物園的猩猩得結(jié)石了，三鹿都脫不了干系。（新華網(wǎng)9月25號報(bào)道：杭州野生動物世界的紅猩猩“六毛”和“七毛”，昨天查出了結(jié)石。據(jù)野生動物世界營銷部宣稱，它們長期飲用的，正是三鹿奶粉）

　　大批“問題奶粉”的相繼下架導(dǎo)致乳制品銷量急劇下降，也火了平日里不甚起眼的豆?jié){、果汁。據(jù)報(bào)道，近日來，各大家電賣場和超市的豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)銷量猛增。國美、大中、蘇寧等幾大家電賣場都透露，豆?jié){機(jī)的銷量較奶粉事件前增長了四、五倍。筆者在國美電器北京某賣場發(fā)現(xiàn)，來購買豆?jié){機(jī)的的大部分消費(fèi)者對原來斤斤計(jì)較的價格顯得十分大方，只要是品牌機(jī)，現(xiàn)場檢驗(yàn)了一下功能便掏錢走人。九陽、美的、飛利浦、松下等品牌也紛紛加大了豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)的產(chǎn)品投放、促銷力度。

　　消費(fèi)者是可以被教育的，的確，中國人從喝白開水到喝礦泉水，再到喝奶粉、喝鮮奶、喝酸奶，經(jīng)過了一次次艱難曲折的“換腦”，如今卻又要改喝豆?jié){了。從喝牛奶到喝豆?jié){對人體會有影響或危害嗎？有專家表示，豆?jié){富含人體所需的優(yōu)質(zhì)植物蛋白和氨基酸、維生素及鈣、鐵、硒等微量元素，被稱為“植物奶”，但其營養(yǎng)成分比不上牛奶，含鈣量也只有牛奶的三分之一。并且任何高營養(yǎng)的食物攝入超量對身體都有害，豆?jié){也是如此。此外，個別人群不適宜喝豆?jié){。由于豆?jié){偏寒，有反胃、腹瀉、腹脹及夜間尿頻者，都不宜過多飲用豆?jié){。

　　“囚徒困境”考驗(yàn)各方　市場亟待理性回歸

　　有兩個囚犯合謀犯罪，被警察抓住，由于警察沒有確鑿的證據(jù)，因此對兩個囚犯進(jìn)行了單獨(dú)審問。如果兩個囚犯都坦白，將依法被定罪10個月，如果都沉默，將因?yàn)闊o法被定罪而各判刑1個月，而如果有一個人坦白，而另一個人沉默，坦白的一方將馬上獲釋，而沉默的一方將會入獄1年。在這樣的情形下，作為一個囚犯，無法跟同伙溝通的情況下，最佳選擇只能是坦白，雖然最后得到的結(jié)果對于兩個人來說必然是最差的，可是每個人都無法改變自己的策略來達(dá)到更好。在完全自由的局面中，每個人根據(jù)自己的利益做出選擇，得到的結(jié)果，卻有可能是整體最差的。這便是“囚徒困境”。

　　對于消費(fèi)者而言，喝牛奶會有健康之憂（雀巢事件使得原本“干凈”的進(jìn)口奶粉也存在質(zhì)量之憂），喝豆?jié){有營養(yǎng)不足之嫌但不會生病，如果二者都不喝則明顯營養(yǎng)不足而且覺得嘴里差點(diǎn)啥，于是很多人會選擇喝豆?jié){。對于商家而言，牛奶賣不動，豆?jié){賣斷貨，當(dāng)然賣豆?jié){。對于廠家而言，生產(chǎn)牛奶、奶粉、酸奶系列產(chǎn)品的企業(yè)，無論說什么消費(fèi)者都不相信，牌子越大越不相信，只好默默等待各方的審判；生產(chǎn)豆?jié){機(jī)、豆奶的企業(yè)，則是“時來運(yùn)轉(zhuǎn)”，如果保持原有規(guī)模只會銷掉庫存，如果擴(kuò)大生產(chǎn)線則會“日進(jìn)斗金”，于是大家都選擇了擴(kuò)大產(chǎn)量、加強(qiáng)促銷；甚至原來沒有任何豆?jié){機(jī)生產(chǎn)、銷售經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)，也會在利潤的吸引下轉(zhuǎn)行進(jìn)入。

　　在這樣一個“囚徒困境”的各方博弈之下，最終會形成一種局面：“倒奶殺牛”此起彼伏，“中國奶”中短期內(nèi)徹底出局，產(chǎn)銷急劇萎縮，大批相關(guān)工人失業(yè)；豆?jié){機(jī)系列產(chǎn)品迅速走紅，產(chǎn)銷急劇膨脹，大批良莠不齊的新進(jìn)企業(yè)誕生，大批新工人產(chǎn)生；部分消費(fèi)者因喝豆?jié){過度出現(xiàn)營養(yǎng)不良病癥……

　　“非典”期間，生產(chǎn)口罩、手套、消毒液的廠家不僅賣光了存貨，而且新生產(chǎn)的產(chǎn)品大有供不應(yīng)求之勢。于是乎，有的企業(yè)便被勝利沖昏了頭腦，盲目擴(kuò)大生產(chǎn)線，加班加點(diǎn)提升產(chǎn)量，結(jié)果隨著非典疫情逐漸過渡至平穩(wěn)期，民眾的心態(tài)也漸趨理性，戴口罩的市民數(shù)量日漸減少，曾經(jīng)被搶購的口罩、消毒液、體溫計(jì)等抗非典產(chǎn)品一時間成為市場上燙手的“山芋”。

　　非理性的市場只存在于非常時期，隨著競爭制度的日趨完善，市場總要回歸于理性。做人要適可而止，從商同樣要適可而止。目前消費(fèi)者處于信息不對稱的“囚徒困境”之中，在半年到一年的時間內(nèi)，由于國家行政干預(yù)和消費(fèi)者對信息的充分知悉、消費(fèi)心理趨于理性，豆?jié){機(jī)系列產(chǎn)品的銷售必然出現(xiàn)下滑而回歸于自然狀態(tài)，牛奶系列產(chǎn)品的銷售也必然恢復(fù)到三鹿事件以前的自然狀態(tài)。國務(wù)院總理溫家寶在紐約的痛心講話“企業(yè)家身上應(yīng)該流著道德的血液”，和國家質(zhì)檢總局檢查顯示“9月14號以后生產(chǎn)的液態(tài)奶未發(fā)現(xiàn)三聚氰胺”，便是一個有力的信號。

　　因此，奉勸那些試圖在豆?jié){機(jī)市場打一個翻身仗的企業(yè)，一定要適可而止，不可貪多戀戰(zhàn)。同時，提醒受到三鹿事件牽連的眾多“中國奶”企業(yè)，要重拾信心，嚴(yán)以自律，等待時機(jī)。　　

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　　劉泳華，資深品牌公關(guān)顧問，歷任記者、政府公務(wù)員、上市公司企劃經(jīng)理、公關(guān)顧問、客戶總監(jiān)等職位，對IT、汽車、快速消費(fèi)品、自然壟斷等行業(yè)的品牌推廣有深入研究，曾服務(wù)NOKIA、中國石化、中國移動、中國南方電網(wǎng)、上海大眾等國內(nèi)外眾多500強(qiáng)客戶。個人博客http://blog.sina.com.cn/liuyonghua2008，歡迎交流Msn: liuyonghua79@hotmail.com