[圖文]廣州—紅酒暢銷躋身“主流”
紅酒越來越得到消費者的青睞。
過去，人們喝的多是白酒和啤酒，相對來說，紅酒消費比例不大。然而，今年夏天，記者從佛山一些賣場和酒莊了解到，隨著紅酒的健康功能為人們所認知，喝紅酒的人越來越多，即使在炎熱的夏季，部分超市的紅酒銷售均趕超啤酒。此外，隨著越來越多國產紅酒大軍的誕生，賣場零售價格受到直接沖擊，在佛山，紅酒已經脫下了禮品酒的高貴外衣，端上尋常百姓的餐桌。
文：記者肖陸軍 通訊員鄺穎鵬
圖：記者陳楓
紅酒走俏超市熱賣
“我們超市紅酒銷售行情非常之好，上個月的銷售總額甚至超過啤酒”。謝先生是佛山一大型超市的工作人員，據其介紹，入夏以來，超市里面的紅酒銷售一直走俏。
記者巡訪佛山家樂福、興華超市、好又多等大小賣場發現，賣場里紅酒銷售區域均裝潢精美，紅酒品類齊全，既有價格三、五十元的國產紅酒，也有價格上百元的進口高檔紅酒。此外，各種來自法國著名葡萄酒莊園的最頂級名酒也能尋到。
部分超市紅酒旺銷是否是個別現象？一家酒坊的黎小顏小姐表示，在佛山，目前紅酒已經走出了禮品酒的傳統路線，成為人們日常消費的普通用酒。關注健康的佛山人更喜歡選擇紅酒取代其他酒類，確實存在上升的趨勢。
周先生是一名紅酒品牌經銷商，據其介紹，截至今年7月，自己代理的品牌紅酒銷售額已經超過了去年一年的總額。他說：“超市零售只是一小部分，酒吧、飯店的紅酒銷量也一直在持續增長。”
專業銷售體現個性紅酒文化
記者留意到，超市里紅酒大都傾斜或橫著擺放，此外，紅酒專區的燈光也較為昏暗。
“斜放和橫放可以使葡萄酒持續地浸潤木塞，以防止其干縮導致空氣進入，從而保護酒的品質。”某超市紅酒專柜的工作人員介紹，在廣東，愛酒的朋友們除了盡快把買回來的酒喝掉，裝置自動調節的儲酒柜似乎是唯一解決的辦法。
記者了解到，幾乎所有的賣場，都會對紅酒專柜的工作人員進行特別培訓，以便幫助客人提供個性、專業的選酒服務。
此外，一些做紅酒生意的商家們，也在著力推廣紅酒文化，每年不定期地組織品酒會，開辦紅酒講座，以便讓更多的人們接觸、了解紅酒的生命和傳奇。
今年4月，佛山家樂福也曾特意舉辦紅酒文化節，在促銷的同時，向人們普及紅酒知識。
三大方法鑒別紅酒
酒標簽—— 酒標簽就好像酒的身份證一樣，一些頂級名酒的酒標簽是收藏愛好者的目標。酒標簽通常有兩種：一種是原產國酒廠的酒標簽（即正標），另一種是進口商或者是原產國酒廠按進口商及政府的規定附上的中文酒標（背標）。酒標簽常見的內容有以下幾項：葡萄品種、萄酒名稱、收成年份、等級、產區、裝瓶者、酒廠名、產酒國名、凈含量、酒精濃度。
酒年份—— 紅酒包裝上會注明年份，年份不同，紅酒價格也相差很大。許多剛接觸葡萄酒的消費者喜歡年份久的葡萄酒，其實葡萄酒并非越陳越好。一般年份好的葡萄就好，釀成的酒自然就更好，價格也貴；相反，年份差的就賣得便宜。
酒類型—— 葡萄酒按含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區別。高檔紅酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅人，一般干紅酒度在11~12度之間。高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、有光澤，果香、酒香濃郁悅人，酒度一般在12度左右。
來源: 廣州日報