充斥市場的酒精勾兌白酒，讓人“談酒色變”。地道的純糧釀酒，成為消費者喜愛的“放心酒”。目前，云南最大的純糧釀酒基地在易門建成，主要生產柔和、醇香、綿甜的小曲清香白酒。預計今年產量4000噸，明年可達10000噸。

                                 純糧釀造

    去年火把節，一支由玉林泉原班人馬打造的美酒投放市場。今年火把節，這支人馬——云南九田酒業公司，在易門建成云南最大純糧釀白酒生產基地。

    走進九田酒業公司，改造一新的廠房、設備錯落有致，廠區上空彌漫著醉人的醇香。公司負責人告訴記者：為了保證品質，釀酒原料全部采用從北方和緬甸購來的高粱，是實實在在的純糧釀造。在車間里，記者經常看見數以千計的大瓦罐。公司負責人介紹說：蒸煮過的高粱放入瓦罐發酵后，能讓酒的品質更好。記者采訪期間，來自各地的經銷商和嘉賓正結隊參觀。公司負責人說：“為了讓大家見證純糧釀造，經常會請喜歡喝酒的朋友、經銷商等來參觀。”

                                以龍頭企業為目標

    公司董事長肖天洪介紹說：九田酒業一期投資5000多萬元，在原來易門酒廠的基礎上改擴建，占地100多畝。從今年8月份開始，九田酒業以每天61個班組烤酒、兩條現代化的流水線生產、日生產白酒4000多件的速度運行，成為云南最大的純糧釀白酒生產基地。

    作為白酒傳統消費大省，云南省目前約有400余家白酒釀造企業，年產白酒30多萬噸。2006年，全省所有白酒廠的納稅額不到兩億元，不及四川省一個大型酒廠的年納稅額。小、散、弱的現狀，亟須大投入、品牌響的公司帶動。

來源:（春城晚報）