蓬萊酒業(yè)差異化走活市場棋
蓬萊酒業(yè)，有著悠久的歷史，也經(jīng)歷了坎坷的歷程。如今，即將走過50年風(fēng)雨的她又是什么樣子呢？“我們的定位很明確，就是一個區(qū)域白酒企業(yè)，奉行的是穩(wěn)扎穩(wěn)打、以質(zhì)取勝的市場策略，走的是差異化的路子。”蓬萊酒業(yè)有限公司董事長程秉杰在接受《華夏酒報》記者采訪時如此說。
以質(zhì)取勝的蓬萊美酒
蓬萊酒業(yè)的發(fā)展，應(yīng)了一句古語：寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來。經(jīng)過幾代人的艱苦創(chuàng)業(yè)和奮力拼搏，該公司已得到長足的發(fā)展，尤其是產(chǎn)品質(zhì)量得到不斷提升，傳統(tǒng)的純糧固態(tài)釀造工藝已形成了幾十年的酒文化底蘊，根深蒂固，并繼續(xù)傳承著。
2004年，公司繼續(xù)投入了3000多萬元，對公司廠房設(shè)備進行了全方位的更新改造。如今，占地面積120畝，擁有固定資產(chǎn)5000多萬元的新廠區(qū)已經(jīng)投入使用。
在質(zhì)量管理上，公司已經(jīng)順利通過GB/T19001-2000質(zhì)量管理體系、HACCP食品安全管理體、GT24001-2004環(huán)境管理體系三個體系的認(rèn)證和GMP良好生產(chǎn)規(guī)范體系認(rèn)證，確保了產(chǎn)品優(yōu)良的品質(zhì)。同時，產(chǎn)品在整個生產(chǎn)過程中，必須經(jīng)過7道關(guān)口，11個關(guān)鍵部位和23個重要質(zhì)量監(jiān)控點。另外，企業(yè)聘請全國知名釀酒專家和評酒委員2人，省級評酒委員3人，對公司生產(chǎn)進行指導(dǎo)和產(chǎn)品的質(zhì)量把關(guān)；生產(chǎn)車間還配備了40多名專兼職的質(zhì)檢員，每個關(guān)口的質(zhì)檢員都擁有一票否決權(quán)，實行從原輔料到成品出廠的一條龍檢測，確保產(chǎn)品自然、綠色、安全的目標(biāo)得到落實。
企業(yè)自1982年開始醬香型白酒的生產(chǎn)，完全采用國酒茅臺的釀造工藝，整粒原料母糟立渣，高溫堆積，條石窖高溫入池發(fā)酵。同時，為了進一步提升醬香型酒的質(zhì)量，原漿酒全部使用陶缸儲放。經(jīng)過20余年的締合，現(xiàn)生產(chǎn)的“敬八仙”原漿酒，酒體醇厚，細(xì)膩豐滿。濃香酒的生產(chǎn)采用了濃香鼻祖瀘州老窖的傳統(tǒng)釀造工藝，經(jīng)過140多天的泥窖雙輪底發(fā)酵，木柜儲存老熟，用純凈水精心調(diào)配，生產(chǎn)出的濃香型蓬萊古釀酒、蓬萊仙釀酒，酒香飄逸，醇厚甘洌。
“消費者的口感要求會有一個周期性的變化，隨著濃香型白酒一統(tǒng)市場局面的結(jié)束，醬香、清香型白酒逐漸得到消費者的認(rèn)可，蓬萊酒業(yè)的醬香型‘敬八仙’白酒就是迎合消費者的一個體現(xiàn)。”干練的女總經(jīng)理姜淑巖接受《華夏酒報》記者采訪時如是說。據(jù)悉，公司目前又建設(shè)了60多個窖池，用于醬香型白酒的生產(chǎn)。
差異化贏得市場
2007年1月，蓬萊酒業(yè)有限公司正式獲得了由山東省衛(wèi)生廳頒發(fā)的《食品良好作業(yè)規(guī)范》GMP證書。這也標(biāo)志著在具備了白酒、葡萄酒生產(chǎn)能力之后，公司同時擁有了保健酒的生產(chǎn)資格。“目前，公司的白酒主要是控制本地市場，葡萄酒和保健酒主要是布局省外市場，用差異化贏得自己的市場。”程秉杰說。
據(jù)悉，憑借蓬萊“中國葡萄酒名城”的產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量，公司生產(chǎn)的蓬萊解百納干紅、蓬萊干紅、蓬萊干白已經(jīng)在浙江、福建等地有了一定的市場份額。
“除了生產(chǎn)醬香型白酒以外，出口也是我們較早嘗試的一條新路。”據(jù)程秉杰介紹，公司從1987年就已經(jīng)開始出口保健酒，截止到今年6月份，蓬萊酒業(yè)向荷蘭、巴拿馬、馬來西亞、印尼、日本、韓國、香港等地出口白酒、葡萄酒、保健酒產(chǎn)品數(shù)量已達到十四萬多件，在國際市場已經(jīng)擁有相應(yīng)的銷售網(wǎng)絡(luò)。
來源：《華夏酒報》