山東液態(tài)奶、含乳飲料、冷凍飲品質(zhì)量問題突出
本次監(jiān)督檢查,全省統(tǒng)一定檢共抽取樣品217批次,合格115批次,總體合格率為53.0%。其中,按產(chǎn)品分類(合格率由高到低排列)桶裝水94批次,合格63批次,合格率67.7%;液態(tài)奶30批次,合格16批次,合格率53.3%;冷凍飲品60批次,合格24批次,合格率40.0%;含乳飲料33批次,合格12批次,合格率36.4%。液態(tài)奶、含乳飲料、冷凍飲品三種以鮮奶、奶粉為蛋白原料的食品問題十分突出。從區(qū)域上看,合格率在60%以上的有煙臺、東營、濰坊、德州、青島、泰安,其中,煙臺市合格率最高,為80.0%。
從存在的主要質(zhì)量問題及原因來看,超范圍、超劑量使用食品添加劑問題比較突出。在36批次不合格的冷凍飲品中,有10批次產(chǎn)品甜味劑超標;在21批次不合格的含乳飲料中,有4個批次產(chǎn)品食品添加劑超標。這說明部分生產(chǎn)企業(yè)法制觀念較差,對國家有關(guān)法律法規(guī)置若罔聞。另外,質(zhì)監(jiān)機構(gòu)的監(jiān)管力度遠遠不夠,處罰力度太輕,違法成本太小,不能起到震懾作用。
微生物指標問題嚴重,是這次抽檢結(jié)果的新特點,突出反映在桶裝水和冷凍飲品上。在31批次不合格的桶裝水中,有27批次產(chǎn)品微生物不合格,不合格比率高達87.1%;在36批次不合格的冷凍飲品中,菌落總數(shù)不合格的產(chǎn)品23批次,大腸菌群不合格的產(chǎn)品8批次,不合格比率分別為74.2%、25.8%。
偷工減料現(xiàn)象普遍,也是這次抽檢的一個新發(fā)現(xiàn)。在抽查的4個產(chǎn)品中,含乳飲料、冷凍飲品2個產(chǎn)品均不同程度地存在偷工減料的現(xiàn)象。在36批次不合格冷凍飲品中,有17批次產(chǎn)品總糖不合格,10批次產(chǎn)品脂肪不合格,不合格比率分別為47.2%和27.8%;在21批次不合格的含乳飲料產(chǎn)品中,有5批次產(chǎn)品蛋白質(zhì)不合格,不合格比率23.8%。出現(xiàn)問題的原因是企業(yè)為降低成本,減少蔗糖和奶粉的用量,偷工減料,用甜味劑和一些含氮的物質(zhì)來代替蔗糖和奶粉,這也是甜味劑超標的原因。
抽檢中還發(fā)現(xiàn),標簽問題依然十分嚴重,在36批次不合格的冷凍飲品中,有22批次產(chǎn)品標簽不合格;在21批次不合格的含乳飲料中,有20批次產(chǎn)品因標簽標識存在問題被判為不合格。雖然原因是多數(shù)企業(yè)沒有認真學(xué)習(xí)相關(guān)標準,忽視了標簽的重要作用,但也不排除個別企業(yè)有意掩蓋添加食品添加劑的事實,以達到欺騙消費者的目的,比如:泰安市泰山區(qū)海龍冷飲廠生產(chǎn)的冰棍中,就添加了三種食品添加劑(糖精鈉、甜蜜素、胭脂紅),但均未在標簽上標注。
山東省質(zhì)監(jiān)局相關(guān)負責人表示,從今年下半年開始,將有針對性地加大監(jiān)督抽查和專項檢查力度,進一步提高該項工作的有效性,突出重點產(chǎn)品、重點項目、重點區(qū)域、重點企業(yè),督促企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量。在加大對二季度合格率低的液態(tài)奶、含乳飲料、冷凍飲品、桶裝水大規(guī)模專項檢查的同時,將加強對肉制品、醬油、食醋、食用植物油、飲料酒、小麥粉等食品進行可比性的跟蹤監(jiān)督抽查。
來源:中國食品報
