街頭小吃攤的扎啤質(zhì)量堪憂。　　本報(bào)記者　邱志強(qiáng)　攝

        扎啤好喝，真假難測。　邱志強(qiáng)　攝
　　７月４日，本報(bào)報(bào)道了濟(jì)南市質(zhì)監(jiān)部門在平陰城區(qū)端掉一個(gè)無證生產(chǎn)啤酒的“黑窩點(diǎn)”的消息。隨著天氣越來越熱，劣質(zhì)扎啤灌裝點(diǎn)牟取暴利的現(xiàn)象又開始抬頭。濟(jì)南市場上的扎啤生產(chǎn)和消費(fèi)情況如何？“黑扎啤”是怎樣灌裝的？有多少流入濟(jì)南街頭？記者就此進(jìn)行了深入采訪。
    市民投訴
    喝了劣質(zhì)扎啤　兩人腹瀉不止
　　５日上午９：００，濟(jì)南的石先生給本報(bào)打來熱線。３日晚上，借著雨后的清涼，石先生和幾個(gè)朋友一時(shí)興起，就近到姚家莊附近一扎啤攤小聚。沒想到，六個(gè)人中，他和一位姓劉的朋友第二天都拉起了肚子。醫(yī)生說，系飲食不潔引起，其中劣質(zhì)扎啤是主因。
　　石先生告訴記者，平時(shí)喝酒他們很注意認(rèn)正品啤酒。３日晚上，他們到扎啤攤聚會(huì)時(shí)，還特地問老板是不是正宗的趵突泉扎啤，老板信誓旦旦。他們不放心，還特地看了扎啤桶上的標(biāo)簽。第一波喝下來，并沒感到口味有什么異常。約一個(gè)小時(shí)后，第六位朋友趕來時(shí)，嘗了一口說酒有點(diǎn)不對味，要求換酒。老板一面說質(zhì)量絕對沒問題，一面又推薦他們喝另一種小桶的趵突泉扎啤，每桶１０元，說是絕對正宗的高檔次扎啤。他們又喝了多桶，結(jié)果就出現(xiàn)第二天兩個(gè)人拉肚子的情況。
　　事后回憶起來，石先生表示，可能老板剛開始上的是純正的趵突泉扎啤，但等他們喝得不能辨別口味時(shí)，就偷梁換柱改成了“黑啤酒”。
　　對于再往后老板推薦的那種小桶扎啤，石先生在電話里說起來更是生氣。因?yàn)閾?jù)一位同事講，那個(gè)扎啤攤賣的小桶酒根本不是趵突泉扎啤，而是一種名叫“×利”的啤酒，大家從來也沒聽過濟(jì)南有這么一種啤酒。
    深度調(diào)查
    濟(jì)南市場扎啤　兩成令人擔(dān)心
　　據(jù)記者調(diào)查，盛夏時(shí)節(jié)，濟(jì)南市區(qū)日消費(fèi)扎啤近４００噸，其中，趵突泉扎啤日供應(yīng)量約３００—３５０噸，但濟(jì)南市場上的扎啤攤幾乎家家都打著趵突泉啤酒的旗號。這意味著，濟(jì)南市場上約２０％的扎啤難以令人放心。　
　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，除了趵突泉扎啤外，其余的扎啤大都是外地進(jìn)到濟(jì)南來的。這些酒以大罐進(jìn)到濟(jì)南后再進(jìn)行分裝。由于啤酒容易發(fā)酵變質(zhì)，國家對啤酒分裝的衛(wèi)生條件要求很高，由于這些分裝點(diǎn)根本難以達(dá)到國家相關(guān)食品衛(wèi)生法規(guī)要求，異地灌裝一直是打擊對象。
　　然而，由于非法灌裝利潤可觀，多年來屢禁不止。據(jù)介紹，這些從外地運(yùn)來濟(jì)南的罐裝扎啤都是產(chǎn)自平原、章丘、壽光或濟(jì)南郊區(qū)的小啤酒廠。據(jù)一位知情者介紹，“黑扎啤”成本低、質(zhì)量差。正宗的趵突泉扎啤每噸的成本是１７００元，每升成本價(jià)０．７５元，麥芽糖度為１０度，所以口感好，味濃醇香；而一些小廠生產(chǎn)的低檔酒每噸成本只有６００—７００元，每升成本價(jià)合０．３元，有的甚至還加入了糖漿，麥芽糖度只有五六度，所以口味很淡，像兌了水一樣。目前，市場上正宗趵突泉扎啤的零售價(jià)為每杯１．２—１．５元，而劣質(zhì)扎啤賣１元一杯，所以，一些小扎啤攤點(diǎn)經(jīng)常會(huì)用趵突泉或嶗山扎啤的啤酒桶去灌劣質(zhì)低檔酒以次充好，利潤極其可觀。　
　　據(jù)悉，最多時(shí)，濟(jì)南市區(qū)這種分裝點(diǎn)達(dá)數(shù)十個(gè)，由于近幾年執(zhí)法部門和廠家的打擊力度較大，現(xiàn)在只剩下四五個(gè)較大的分裝點(diǎn)，“久攻不下”。這些非法灌裝點(diǎn)每天分裝１０—２０噸劣質(zhì)低檔酒，拉罐的大車每天深夜進(jìn)濟(jì)，每天上午１０點(diǎn)前分裝完畢，然后由那些攤點(diǎn)負(fù)責(zé)銷售。
來源：齊魯晚報(bào)