在專項(xiàng)整治工作中，山東省質(zhì)監(jiān)局標(biāo)準(zhǔn)化研究院緊緊圍繞建立產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全可追溯體系，積極發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢(shì)，大力加強(qiáng)蔬菜、水產(chǎn)、水果、畜禽肉等食品的質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)開發(fā)。目前該系統(tǒng)已經(jīng)完成研發(fā)，并已投入濟(jì)南、濰坊、青島、東營(yíng)等四個(gè)城市的幾家大型超市進(jìn)行試點(diǎn)，取得了良好的效果。

該系統(tǒng)所提供的信息包括產(chǎn)品信息、企業(yè)資質(zhì)信息和產(chǎn)品檢測(cè)信息等三部分。產(chǎn)品信息包括生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)、產(chǎn)品基本信息、水質(zhì)情況、大氣情況、種植過程、加工過程、包裝過程、產(chǎn)品檢測(cè)、運(yùn)輸銷售等九項(xiàng)內(nèi)容；企業(yè)資質(zhì)信息包括企業(yè)法人、聯(lián)系電話、電子郵箱、基本情況簡(jiǎn)介等；產(chǎn)品檢測(cè)信息包括檢測(cè)員的姓名、編碼、檢測(cè)項(xiàng)目和結(jié)果等。

食品出廠前，由生產(chǎn)企業(yè)將“食品安全追溯條形碼”粘貼在食品外包裝上。企業(yè)對(duì)信息的真實(shí)性和準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。一旦市民在消費(fèi)過程中出現(xiàn)任何安全問題，可通過該系統(tǒng)追溯到源頭。食品安全追溯體系的研發(fā)將對(duì)不合格食品的召回發(fā)揮重要積極作用。